Železo v lidském těle – jeho úloha a zdroje 4.79/5 (38)

• Železo má v těle několik důležitých funkcí a úloh.
• Transport kyslíku: Hlavní funkcí železa je účast na transportu kyslíku. Je součástí molekuly nazývané hemoglobin, která je obsažena v červených krvinkách. Hemoglobin se váže na kyslík v plicích a přenáší ho do tkání a orgánů po celém těle. Tímto způsobem železo umožňuje dostatečné zásobování kyslíkem všech buněk a tkání.
• Funkce v metabolismu: Železo je nezbytné pro správný průběh některých metabolických procesů v těle. Například je součástí enzymů, které jsou zapojeny do energetického metabolismu a pomáhají při rozkladu živin a produkci energie.
• Imunitní funkce: Železo je důležité pro správnou funkci imunitního systému. Podporuje tvorbu bílých krvinek, které jsou klíčové pro boj proti infekcím a ochranu těla před patogeny.
• Kognitivní funkce: Existuje také spojitost mezi železem a kognitivními funkcemi. Železo hraje roli v normálním vývoji a fungování mozku. Nedostatek železa u dětí může ovlivnit jejich kognitivní vývoj a u dospělých může vést ke snížené koncentraci, únavě a poruchám nálad.
• Je důležité, aby byly hladiny železa v těle vyvážené. Nedostatek železa (anémie) může vést k únavě, slabosti, snížené imunitě a dalším zdravotním problémům. Přemíra železa (hemosideróza) může být také škodlivá a spojena s orgánovým poškozením.
• Doporučuje se dodržovat vyváženou stravu obsahující dostatečné množství železa a v případě potřeby konzultovat s lékařem nebo dietologem ohledně vhodného doplňování železa.

Železo je životně důležitá minerální látka, kterou náš organismus potřebuje pro zachování zdraví. Jeho funkce v našem těle je nenahraditelná, proto je nutné, abychom ho v přiměřeném množství přijímali denně. Jeho nedostatek si bohužel mnozí lidé neuvědomují, dokud, jim lékař neurčí diagnózu – anémii (chudokrevnost) z nedostatku železa. Mnoho mladých lidí (převážně dívek), kteří upřednostňují stravování typu fast food, resp. nesprávným způsobem shazují nadbytečné kilogramy, se poměrně rychle dopracuje k této diagnóze. Ještě horší je, pokud nedostatkem železa trpí budoucí maminka, protože s velkou pravděpodobností přivede na svět anemické dítě. Další rizikovou skupinou pro vznik anémie jsou ženy ve starším věku a sportovci (zejména ženy).

Když je v těle nedostatek železa

Mezi nejčastější projevy nedostatku železa patří únava, bolesti hlavy, snížená pozornost a nesoustředěnost, u dětí může dojít k poklesu schopnosti učit se. Proto pozor! Nedostatek železa negativně ovlivňuje vývoj inteligenčních schopností a důsledky jeho nedostatku v dětském věku se v dospělosti se již nedají korigovat! Z dalších příznaků je třeba zmínit zhoršujícímu cirkulaci krve (pocit studených končetin), bušení srdce, závratě, bledou pokožku, lámavost vlasů a nehtů. Pokud se anémie neléčí, dochází k postupnému oslabování organismu imunitního systému.

Dostatek železa je pro tělo důležitý

Ze železa, které se nachází ve stravě, ví náš organismus využít přibližně jen o 10%. Vstřebávání železa zhoršují některé látky v potravinách (fytáty, fosfoproteíny), ale i některé léky, káva a čaj. Proto je žádoucí zabránit vzniku nedostatku železa dlouhodobým užíváním kvalitních komplexních doplňků výživy. Tyto komplexní přípravky obsahují železo v přiměřené koncentraci pro danou věkovou skupinu v chelátové formě: Lion Kids multivitamín, Full Spectrum, Vital 0/A/B/AB, New Life, Super Mega 50, menopausy, Power Mins.

Úloha železa v našem těle

Železo se významnou měrou podílí na tvorbě červených krvinek, ve kterých je součástí červeného krevního barviva – hemoglobinu. Hemoglobin je odpovědný za přenos molekul kyslíku ke všem buňkám. Jinými slovy – pokud nemáme dostatek železa, máme málo hemoglobinu a do mozku, srdce, jater, svalů a všech ostatních tkání se dostane méně životadárného kyslíku. Železo je dále součástí červeného barviva svalů – myoglobinu i více enzymů.

Výborné zdroje železa

Meruňky, vejce, ořechy – zvlášť lískové (ke vstřebání je třeba dostatek kyseliny solné v žaludku), zelenina (dobře rozžvýkaná), jádra, droždí, vejce – zvlášť žloutek (vejce obsahuje cholesterol, který je neškodný, protože jsou v něm i látky, které ho ruší, proto při oslabení, v dospívání či rekonvalescenci je vejce velmi vhodné, např. syrové vejce rozmíchané ve vinném moštu užívané 1x denně), podmáslí, jogurt, kyselé ovoce, citronová šťáva, celozrnné pečivo.

Co tedy hlavně jíst?

Nejvíce železa, téměř polovina denní dávky, získáte konzumací masa a vnitřností. Přestože i v rostlinách je obsah železa významný, tělo z nich dokáže získat jen malou část. Z rostlinných produktů jsou významným zdrojem železa fazole, čočka, meruňky, švestky, oříšky a mandle. Jezte ale i obiloviny, celozrnný a obohacený chléb. Nezapomínejte na zeleninu, především brokolici a špenát. Dostatečný přísun železa umocníte i tak, užíváte-li vitamín C.

Naopak mnoho látek snižuje vstřebávání železa. To pak projde trávicím ústrojím, aniž by z něj Vaše tělo mělo nějaký užitek. Vláknina, šťavelany, ale i nadměrná konzumace čaje nebo kávy patří k přirozené skupině látek, které mohou vstřebávání snížit. Pokud užíváte léky, které snižují kyselost žaludečního obsahu (antacia), také můžete vstřebávání železa negativně ovlivnit.

Mám doplňovat železo?

Denní potřeba železa je 10 mg pro muže a 15 mg pro ženy. U zdravého jedince je příjem železa v běžné stravě plně dostačující. Důvodem ke zvýšenému příjmu železa jsou stavy spojené s jeho nedostatkem. Kdy budete železo nejvíce potřebovat?

Operace, stavy spojené s větší krevní ztrátou – Podstoupíte-li vetší chirurgickou či ortopedickou operaci, jistě Vám Váš lékař předepíše železo. Pokud se tak nestane,můžete jej na tuto skutečnost upozornit. Zvýšená dávka se pohybuje v rozmezí 50 – 100 mg/den.

Silnější menstruace – Může být důvodem vyšších ztrát železa. 50 mg/den několik dní po menstruaci a konzultace s odborníkem – gynekologem by mohly následky většího krvácení zmírnit.

Krvácení do zažívacího ústrojí – Bývá skryté, sami to těžko odhalíte. Máte-li tmavší stolici a podezření na krvácení do zažívacího ústrojí, konzultace s odborníkem je nezbytná. Mimo jiné Vám navrhne individuální množství přísunu železa v nějaké doporučené podobě.

Těhotenství a kojení – Přirozený stav v životním období téměř každé ženy. V těhotenství je zcela běžné užívat nějaký preparát, který kombinuje pro plod nezbytné minerály a vitamíny. Železo bývá součástí těchto doplňků. Pokud si s výběrem nevíte rady, zeptejte se v nejbližší lékárně.

Děti a dospívající – Rostou a tím stoupá i spotřeba železa. 8 – 14 mg/den je optimální příjem železa.

Máte-li dojem, že trpíte nedostatkem železa, kupte si některý z mnoha nabízených potravních doplňků, lékárník Vám jistě ochotně poradí s výběrem. Zvažte však, zda v jednotlivých případech nekonzultovat výběr předem s lékařem.

Dále si o železu přečtěte

• Jak efektivně doplnit železo?

Studie a zdroje článku

• Review on iron and its importance for human health

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Minerální látky, Stopové prvky

Přečtěte si také naše další články