Xylitol a jeho vliv na naše zdraví – jaké má účinky? Je bezpečný? 4.72/5 (74)

• Xylitol je považován za relativně zdravé sladidlo ve srovnání s tradičním cukrem, zejména z hlediska některých zdravotních výhod.
• Nižší glykemický index: Xylitol má nižší glykemický index než cukr, což znamená, že nemá tak výrazný vliv na hladinu krevního cukru. To může být přínosné pro lidi s cukrovkou nebo ty, kteří se snaží udržovat stabilní hladiny glukózy v krvi.
• Xylitol může pomoci předcházet tvorbě zubního kazu. Mnoho zubních past a žvýkaček pro prevenci zubního kazu obsahuje xylitol.
• Xylitol má nižší obsah kalorií než cukr, což může být výhodné pro ty, kteří sledují svůj příjem kalorií.
• I když má xylitol některé pozitivní vlastnosti, měli byste si být vědomi některých možných vedlejších účinků. Při konzumaci větších množství xylitolu může dojít k nepříjemným vedlejším účinkům, jako jsou zažívací potíže a průjmy, zejména u některých jedinců. Navíc, xylitol je toxický pro psy, a proto by neměl být konzumován domácími zvířaty.
• Jako u každého sladidla byste měli konzumovat xylitol s mírou a měli byste se poradit se svým lékařem nebo výživovým specialistou, zejména pokud máte nějaké zdravotní problémy nebo potřebujete sledovat určité aspekty své stravy.

Jak asi možná víte, Xylitol je sladidlo. Můžete ho třeba najít ve vaší zubní pastě. Zdaleka nejčastější otázkou, která se týká Xylitolu, je ale bezpečnost jeho používání. Ačkoli toto sladidlo není absolutně bezpečné (a dokonce pro psy může být Xylitol smrtelný), existují i důkazy, že má jisté výhody – obzvláště co se orálního zdraví týče.

Pojďme si tedy Xylitol představit trochu více.

Co je to Xylitol?

Xylitol je polyalkohol neboli alkoholický (alkoholový) cukr nacházející se v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Vyrábí se z lignocelulózových materiálů, jako jsou dřevní vlákna nebo kukuřičné stonky. Tak se vyrábí Xylitol, který má chuť podobnou klasickému cukru, ale má o 40% méně kalorií. I když je Xylitol extrahován z přírodních zdrojů, prochází procesem, který se nazývá hydrogenace. Výsledkem je stabilní bílý prášek.

Alkoholové cukry jsou jako hybridy molekuly cukru a molekuly alkoholu. Jejich struktura jim dává možnost stimulovat receptory sladké chuti na jazyku.

Ačkoli je Xylitol technicky považován za sacharid, nemá vliv na hladinu cukru v krvi tak, jak to dělá cukr (a to je jeden z důvodů, proč je pro psy tak nebezpečný). Může mít laxativní účinek u lidí (o tom níže ve článku), ale obecně se považuje za bezpečný pro konzumaci, ačkoli může být pro některé lidi problematický (je to FODMAP potravina).

Xylitol je také hodně používán ve žvýkačkách, přípravcích pro zdraví ústní dutiny a jako náhražka cukru u osob s cukrovkou nebo problémy s cukrem v krvi. Xylitol je dokonce doporučován v mnoha antikvasinkových receptech a dietách.

Je ale Xylitol skutečně bezpečný?

Xylitol jako sladidlo?

Xylitol je poněkud kontroverzní sladidlo, ale je často propagován jako bezpečný pro lidi a jako zdravější alternativa k cukru. Xylitol se nachází v malém množství v mnoha druzích ovoce a zeleniny a je proto považován za přirozený. Je zřejmé, že xylitol je rafinované sladidlo, takže neobsahuje žádné vitamíny, minerály ani bílkoviny. V tomto smyslu jsou to „prázdné“ kalorie.

Je nutné si uvědomit dvě věci:

1. nemysleme si, že když je něco zdravější alternativou cukru, je to pro nás nutně dobré
2. jen proto, že je něco považováno za bezpečné pro konzumaci, nutně to neznamená, že je to zdravé

Xylitol má podobnou sladkost jako běžný cukr, ale obsahuje o 40% méně kalorií:

• Stolní cukr: 4 kalorie na gram.
• Xylitol: 2,4 kalorií na gram.

Existují určité obavy ohledně způsobu zpracování a dlouhodobého užívání Xylitolu hned z několika důvodů.

1. Nejčastěji se zpracovává z kukuřice a ta často je geneticky modifikována. Na to nezapomeňme.
2. Protože Xylitol není metabolizován a rozkládá se v žaludku jako jiná sladidla, dostane se do částí střev, do kterých by se klasický cukr nedostal. Přestože má schopnost zabíjet mnoho kmenů bakterií, třeba včetně streptococcus mutans, což je jeden z důvodů, proč je prospěšný pro zubní zdraví, může také negativně ovlivnit střevní bakterie.

Z dlouhodobého hlediska to může znamenat, že xylitol může být přínosem při nadměrném bakteriálním růstu v zažívacím systému, ale může to také znamenat, že může negativně ovlivnit prospěšné střevní bakterie. Přinejmenším to vyžaduje opatrnost a další výzkum. Současně mnoho respektovaných zdrojů zaujímá optimistický přístup k potenciálu xylitolu.

„Většinou alkoholové cukry u člověka nezpůsobují žádné významné změny hladiny glukózy v krvi nebo inzulínu. Ale bylo zjištěno, že sorbitol a xylitol zvyšují hladinu glukózy v krvi po jejich konzumaci, i když méně než klasický cukr. Studie na potkanech zjistily, že krysy s příjmem xylitolu měly ve srovnání s kontrolními potkany menší hmotnost a hmotnost tuku a zlepšily glukózovou toleranci.“

 

I když stále probíhají výzkumy, existují určité důkazy, že alkoholové cukry, jako je třeba právě xylitol, mohou působit jako prebiotika a krmit střevní bakterie (zde je na to studie). To ve finále může mít pozitivní i negativní důsledky pro různé lidi. Jelikož se jedná o FODMAP (když jsou určité sacharidy nazvané FODMAP, jsou zodpovědné za různé druhy potíží s trávením), někteří lidé budou mít jisté trávicí problémy po konzumaci tohoto alkoholového cukru.

Xylitol má několik potenciálních neočekávaných přínosů:

• Může mít potenciál zvýšit syntézu kolagenu a zlepšit sílu a hladkost pokožky při vnitřním spotřebování a může dokonce přispět ke zlepšení hustoty kostí při dlouhodobém užívání.
• Studie zjistily, že žvýkačky s xylitolem pomáhají snížit ušní infekce u 30-40% dětí – nejvíce u těch, které se potýkají s opakujícími se infekcemi, protože pomohly eliminovat bakterie v ústech, které mohou přispívat k infekci uší.

Alkoholový cukr ale také může způsobit průjem a nadýmání – mnoho zdrojů proto doporučuje jíst velmi málo alkoholových cukrů. Prostě to s nimi nepřehánět.

Xylitol pro zdraví zubů a ústní dutiny?

Přínosy xylitolu pro zdraví orální dutiny jsou asi nejvíce studované a jsou i nejpřesvědčivější.

• Pravidelná konzumace potravin obsahujících xylitol a pomocných látek pro ústní hygienu snižuje růst zubního plaku, narušuje růst bakterií spojených s kazem, snižuje výskyt zubního kazu a je spojen s remineralizací lézí kazu. (zde je na to výzkum)
• Tím, že cukr poskytuje palivo pro bakterie vytvářející kyselinu v ústech, konzumace cukru vytváří ideální kyselý stav, který podporuje rozklad a demineralizaci zubů. Xylitol, naopak, není fermentovatelný a nedodává palivo pro ústní bakterie. Pravidelná konzumace xylitolu způsobuje, že bakterie, které vytvářejí v zubu kazy, zejména pak zmíněný Streptococcus mutans, hladoví a zanikají. Xylitol také zvyšuje tok slin, který pomáhá vyrovnávat tyto kyseliny. Vytvoří se více alkalické prostředí, což vede k menší tvorbě zubního kazu a plaku a zlepšuje se remineralizace zubů.

Důležité: Xylitol a psi

Přestože je považován za bezpečný pro lidi, je pro psy a jiné domácí zvířata velmi toxický.

U lidí i psů je hladina krevního cukru řízena uvolňováním inzulinu ze slinivky břišní. Xylitol nezpůsobuje uvolňování inzulínu z pankreatu u lidí. Nicméně, když jiný druh, ne primát (např. pes) sní něco, co obsahuje xylitol, rychle se vstřebává do krevního řečiště, což vede k silnému uvolnění inzulínu ze slinivky břišní. Toto rychlé uvolnění inzulínu vede k rychlému a hlubokému poklesu hladiny krevního cukru (hypoglykémie), což se projevuje během 10-60 minut po konzumaci xylitolu. Tato hypoglykemie může být život ohrožující.

Dokonce i velmi malé množství xylitolu může být smrtelné, zejména u malých psů. Ve skutečnosti některé značky žvýkaek obsahují dostatek xylitolu, že i jeden kus by mohl být pro psa smrtelný.

Takže je pochopitelné, že potraviny s xylitolem by měly být mimo dosah domácího mazlíčka.

A co říci o Xylitolu na závěr?

Pokud chcete něco mírně osladit, xylitol může být skutečně velmi dobrou volbou. Zatímco debata o většině sladidel je o tom, zda vám ublíží nebo ne, studie ukazují, že xylitol má určité benefity a přínosy pro zdraví.

Nezvyšuje krevní cukr ani nespouští inzulín, vyhladí bakterie produkující plaky v ústech a potenciálně živí příznivé mikroby ve střevě.

A co vy? Jakou máte zkušenost s Xylitolem vy? Budeme rádi za vaše postřehy a poznatky.

Studie a zdroje článku

• Health benefits of xylitol Autoři: Asma Gasmi Benahmed, Amin Gasmi

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Sladidla a zdraví

Přečtěte si také naše další články