Milujete sushi? Co si objednat, abyste nepřibrali

Obsah článku

sushi a zdraví Sushi může být vynikající volbou v rámci zdravého životního stylu, třeba si jen umět vybrat. Samotná syrová ryba, která je nejlahodnější součástí klasického sushi, je nízkotučné, výživné a mimořádně zdravé jídlo. Jak vysvětluje odbornice na výživu Carol Ann Rinzler, právě tyto kousky plné omega-3 mastných kyselin a nenasycených tuků jsou největším zdravotním benefitem sushi.

Pokud jej však nejíte správným způsobem, můžete z něj dokonce přibírat. Poradíme vám, co z jídelníčku je pro vaše zdraví nejlepší a také zjistíte, na co si dát pozor, pokud si sushi připravujete doma.

Rozlišujte zdravé od nezdravého

Vyhýbejte se smaženému sushi a při zdravém stravování je tabu i japonská majonéza. Dá se říci, že platí jednoduché pravidlo – čím jednodušší sushi rolka, tím lépe. Podle Rinzler je pro zdravý mozek a srdce nejlepší volbou tuňák (cca 120 kilokalorií na 100 gramů) a losos (cca 150 kilokalorií na 100 gramů). Kromě zmíněných živin tyto ryby obsahují množství bílkovin, takže vás zasytí, a také vitaminu D.

V nabídce restaurací najdete i sashimi, což sice není technicky sushi, ale protože se jedná pouze o syrovou rybu, tato pochoutka je pro vaše zdraví nejvhodnější. Vyhnete se totiž rýži, která sice zdaleka není nezdravá, ale méně kalorií ani sacharidů vašemu tělu rozhodně neuškodí. Jedna sushi rolka, tedy asi šest kousků, totiž obsahuje přibližně šálek rýže, a to je kolem 200 kilokalorií navíc.

Sponzorováno

Pokud milujete klasické sushi, též upřednostněte syrové nebo grilované ingredience – případně ty připravené na páře. Samozřejmě, chutné a zároveň zdravé je i sushi s okurkami, avokádem či chřestem.

Wasabi a zázvor mají svůj význam

Pálivé wasabi je plné antioxidantů jako jsou například isothiokyanáty, které mají protirakovinné účinky. Pomáhá při trávení, protože obsahuje vlákninu, a díky ní z těla dostanete i toxiny. Také má minimum kalorií. Zázvor zas posiluje imunitní systém a zabíjí bakterie. Najde se v něm draslík, hořčík či mangan.

Alternativy pro náročné

Pokud máte možnost, nebo pokud si sushi děláte sami, nahraďte bílou rýži hnědou. Důvod – více vlákniny důležité pro trávení, mangan, selen a hořčík. Problém představuje i sojová omáčka, která je příliš slaná. Existuje i v méně slané verzi, ale stačí si jednoduše dávat pozor, kolik jí použijete.

Malé triky pomáhají

Ještě předtím, než se pustíte do sushi, si dejte polévku, nejlépe miso. Nemá mnoho kalorií a zažene hlad, takže vám bude stačit i klasických šest kousků sushi. Případně si dejte nejprve ty a po nich salát. Také se nebojte hůlek. Pokud vám to s nimi velmi nejde, má to své výhody – budete totiž jíst pomaleji.

Sponzorováno

A co vy? Jaké sushi si vybíráte? Napište nám o tom do komentářů.

Studie a zdroje článku

Microbiological quality of sushi from sushi bars and retailers Autoři: Viktoria Atanassova, Felix Reich, Günter Klein

Autor článku

Daniel Borník (více o nás)

Dan miluje sport. Přispívá články zejména z oblasti regenerace, fyzio, cvičení a píše i o nemocech. Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.