Který druh kávy je nejzdravější?

Obsah článku



Nejzdravější druh kávy závisí na několika faktorech, zejména na způsobu její přípravy, obsahu kofeinu a na osobních preferencích.
Nejzdravější volba je často černá káva bez cukru, mléka a dalších přísad. Její čistý obsah antioxidantů a minimální kalorie z ní činí zdravou volbu.
Espresso je silně koncentrovaný druh kávy, který obsahuje vysoký podíl antioxidantů na jednu porci a méně kofeinu než větší šálky kávy.
Cold brew (studeně louhovaná káva) se připravuje namáčením mletých kávových zrn ve studené vodě po delší dobu. Tento druh kávy má nižší kyselost, což může být prospěšné pro lidi s citlivým žaludkem.

Který druh kávy je nejzdravější? Antioxidanty jsou v espressu, instantní i kapslové kávě. Zdraví prospěšné antioxidanty jsou v každé kávě bez ohledu na její druh. Vyplynulo to z poslední srovnávací studie Institutu Kávy a Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.

Odborníci zkoumali čtyři druhy kávy

„Věděli jsme, že kromě nejznámějšího kofeinu káva obsahuje i další látky, včetně několika zdraví prospěšných látek s antioxidační aktivitou. Zajímalo nás, jaký vliv budou mít rozdílné způsoby přípravy různých druhů kávy na sledované látky. A pokud ano, tak jaký,“ uvedla vedoucí výzkumu Jana Hajšlová. Odborníci zkoumali čtyři druhy kávy – praženou mletou, instantní, kapslovou a kávu určenou pro přípravu espressa.

Zaměřili se na obsah antioxidantů, kofeinu, ale i škodlivých látek furanu a akrylamidu ve zmíněných typech kávy před a po přípravě ke konzumaci. Z každého druhu přitom do výzkumu zařadili dva vzorky z nejprodávanějších káv na Slovensku a v České republice.

Pravidelná konzumace kávy může snižovat má protinádorové účinky

Výsledky studie potvrdily, že antioxidační aktivita chránící organismus před škodlivinami je v každé ze zkoumaných vzorků. „Antioxidanty spolu s ostatními látkami přítomnými v kávě hrají rozhodující roli u jejích pozitivních vlivů na lidský organismus,“ vysvětlil odborník na zdravou výživu Peter Minárik. „Díky nim pravidelná konzumace kávy může snižovat riziko cukrovky druhého typu, má protinádorové účinky a pozitivně působí při prevenci Alzheimerovy choroby,“ dodal.

Sponzorováno

U každé kávy však platilo, že čím více antioxidantů a kofeinu obsahovala, tím více v ní odborníci našli i takzvaných procesních kontaminantů, akrylamidu a furanu. Jejich množství v jakékoliv kávě je však tak nízké, že člověku nemůže ublížit. „Určitě se nedá tvrdit, že by káva způsobovala rakovinu,“ upřesnil Minárik.

Výsledky instantní kávy pozitivně překvapily

K zajímavým výsledkům dospěli odborníci při zkoumání instantní kávy. Oba zkoumané vzorky rozpustné kávy měly v suchém stavu nejvyšší obsah chlorogenové kyseliny – významného přirozeného antioxidantu – ze všech druhů káv. Po přípravě dle návodu však obsahovala naopak nejnižší množství antioxidantů i kofeinu.

Odborníci však varují, aby se lidé vyhnuli různým kávovým náhradám a kávoviny. Ty totiž se zdraví prospěšnými látkami v kávě nemají nic společného a lákají lidi jen podobnou vůní a chutí. „Pokud se někdo obává kofeinu, ať raději zvolí bezkofeinovou kávu,“ poradil Minárik, který také patří k milovníkům kávy. Podle něj je bezpečné množství u zdravého člověka čtyři až šest šálků kávy denně, což však také závisí na několika faktorech.

Lidé, kteří mají problém s krevním tlakem, srdcem, žaludečními vředy, trávením a pálením žáhy, by se o vhodném množství měli poradit s lékařem.

Káva s přidáním skořice nebo kakaa

Skořice i kakao mají antioxidační a protizánětlivé účinky. Přidání malého množství těchto ingrediencí může zvýšit zdravotní přínosy kávy bez přidání kalorií nebo cukru. Káva s kakaem navíc obsahuje hořčík a zdravé tuky.

Jak jste na tom s pitím kávy vy? Napište nám do komentářů o vašem vztahu ke kávě.

VIDEO: Káva vs zdraví – kolik káv denně můžeme vypít, káva s mlékem, těhotenství a další/ PODCAST

VIDEO: Kolik jí pít denně? Odvodňuje organismus? Kofein. Předsudky a mýty o kávě

Sponzorováno

Autor článku

Dara Slánská (více o nás)

Dara má na starosti ženská témata v našem magazínu. Má rozhled, životní zkušenosti, ráda bloguje. Mezi její oblíbená témata patří zdravý životný styl, cvičení, ženská krása a obecně problémy, které trápí něžnější část populace. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.