Obsah článku
- Kombucha je nápoj založený na fermentaci sladkého čaje pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek, což vytváří bohatý a osvěžující nápoj. Tento nápoj se stává stále populárnějším kvůli potenciálním zdravotním přínosům, které mu jsou připisovány. Nicméně, výzkum v této oblasti je stále omezený a potřebuje další důkladné studie, aby se přesně určilo, jaké účinky na zdraví kombucha má.
- V tomto článku se podíváme na některé z potenciálních účinků na zdraví kombuchy.
- Probiotické účinky: Během fermentace se v kombuše tvoří probiotika, což jsou prospěšné mikroorganismy pro trávicí systém. Probiotika mohou podporovat zdraví střev a trávení.
- Obsah antioxidantů: Kombucha obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle a chrání buňky před poškozením.
- Podpora imunitního systému: Díky probiotikům a antioxidantům může kombucha pomoci posílit imunitní systém a ochránit tělo před infekcemi.
- Detoxikace: Někteří tvrdí, že kombucha pomáhá tělu vylučovat toxiny, ale toto tvrzení není dostatečně prozkoumáno.
- Snížení stresu: Existují náznaky, že kombucha by mohla pomoci snížit stres a úzkost díky svému obsahu probiotik a účinkům na trávení.
- I když kombucha má potenciální zdravotní přínosy, může také obsahovat určité rizika, zejména pokud je doma připravovaná nebo nekvalitně vyrobená. Existuje riziko kontaminace nebo přílišného obsahu kyseliny octové, což může poškodit zuby nebo sliznici žaludku. Proto je důležité konzumovat kombuchu s mírou a kupovat ji od důvěryhodných výrobců.
Kombucha – nápoj známý po tisíciletí, který prožívá v dnešní moderní době velkou renesanci. Pochází z východní Asie a první zmínky o ní jsou známy již z roku 221 před n. l. Kombucha bývá označována za „zázračnou čajovou houbu“, avšak pojem houba je trochu mylný.
Co je to vlastně Kombucha?
Pojem houba je v tomto případě biologicky nesprávné označení. Jedná se o symbiotický útvar několika druhů kvasinek a bakterií, příbuzný více lišejníku. Lišejníky jsou na Zemi zhruba 2 miliardy let a mají velmi dobrou pověst v lidovém léčitelství.
Kombucha je v podstatě „živý“ nápoj, obsahující velké množství enzymů, vitamínů a minerálů a bakterií mléčného kvašení. Tento nápoj vzniká kvašením – zjednodušený recept je uvařit černý nebo zelený čaj, osladit a slít do sklenice se širokým hrdlem. Přidat malé množství již vytvořeného kombuchového nápoje a hlavně kombuchovou kulturu. Hrdlo sklenice přikryjeme čistým plátnem a upevníme gumičkou. Necháme stát v šeré místnosti při běžné pokojové teplotě. Dbáme na to, aby zde nebyly žádné pachy, které by nápoj mohl vstřebat. Doba kvašení je závislá na okolní teplotě, množství cukru a množství přidaného kombuchového nápoje. Všeobecně se uvádí doba 6 – 10 dní. Čím déle necháme nápoj kvasit, tím výraznější chuť a větší kyselost bude nápoj mít.
Sponzorováno
Účinky kombuchového nápoje na naše zdraví
Kombuchový nápoj obsahuje, jak již bylo řečeno, mnoho blahodárných aktivních složek:
- Kyselina glukuronová– ta pročišťuje organismus, zvyšuje odolnost imunitního systému a podporuje látkovou výměnu. Také dokáže odbourávat cholesterol a je stavebním prvkem polysacharidů, které tvoří vazivo a chrupavky.
- Kyselina listová – se podílí na tvorbě červených krvinek, napomáhá organismu při hojení ran, při tvorbě svalů a ve všech procesech, kdy dochází k buněčnému dělení, atd.
- Vitaminy – B1, B2, B3, B6, B12 a vitamin C
- Dále obsahuje – kyselinu glukonovou, L – kyselinu mléčnou, kyselinu usnovou, šťavelovou a octovou, mírné množství alkoholu a oxid uhličitý
Díky svému složení má nápoj z Kombuchy tyto přínosy:
- ✔️ Zlepšuje funkci střev a pomáhá vstřebávat výživné látky.
- ✔️ Obsažené lactobacily udržují kvalitní střevní mikroflóru.
- ✔️ Podporuje imunitní systém.
- ✔️ Čistí pleť a pomáhá v boji proti akné (lze používat i k omývání pleti místo pleťové vody).
- ✔️ Reguluje trávení a je oblíbeným prostředkem při snižování tělesné váhy (zde se doporučuje pít ji 3x denně před jídlem).
- ✔️ Odstraňuje z těla jedovaté látky (dokonce i těžké kovy a nikotin).
- ✔️ Pomáhá při dně a artróze.
- ✔️ Zmírňuje depresivní a úzkostné stavy.
- ✔️ Bývá označována jako nápoj dlouhověkosti.
Dále má kombucha tyto benefity:
1. Kombucha je bohatým zdrojem probiotik
Kombucha se vyrábí směsí vybraných kmenů bakterií, kvasinek a cukru. Ty se přidají do výluhu zeleného nebo černého čaje, směs je třeba nechat kvasit alespoň jeden týden. Bakterie a kvasinky začnou na povrchu čaje tvořit hmotu, která připomíná houbu. Fermentací vzniká ocet a několik dalších kyselých látek, alkohol a plyny, které nápoj sytí. Vzniká také velké množství probiotických bakterií, které jsou prospěšné pro střeva a trávení, pomáhají v boji se záněty a při regulaci váhy.
2. Obsahuje hodně antioxidantů
Antioxidanty jsou látky, které bojují s volnými radikály, reaktivními molekulami které dokáží poškodit buňky. Antioxidanty získané z jídla či nápojů jsou pro tělo prospěšnější než z doplňků. Kombucha, zejména pokud se vyrábí ze zeleného čaje, se jeví být prospěšná pro játra. Pokusy na potkanech ukázaly, že pravidelné pití kombuchy v dokáže snížit úroveň toxicity jater způsobené chemikáliemi. V některých případech přinejmenším o 70 procent. Bohužel, v tomto případě zatím neexistuje studie na lidech.
A co vy? Zkoušeli jste kombuchu? Pocítili jste její účinky? Napište nám do komentářů.
Kde si o kombuše také ještě přečíst?
VIDEO: Kombucha (výroba)
Sponzorováno
Studie a zdroje článku
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zdravé nápoje
Přečtěte si také naše další články