Co v sobě obsahuje zelený ječmen? 4.8/5 (20)

• Zelený ječmen je bohatý na širokou škálu živin, které přispívají k jeho zdravotním přínosům. Obsahuje důležité vitamíny, minerály, enzymy a další bioaktivní látky, díky kterým je považován za superpotravinu.
• Zelený ječmen je bohatý na vitamíny (A, C, E, K a skupiny B), minerály (železo, vápník, hořčík, draslík a zinek), esenciální aminokyseliny, enzymy, chlorofyl, antioxidanty a vlákninu. Tyto složky společně přispívají k posílení imunity, detoxikaci těla, podpoře trávení a celkovému zdraví.
• Zelený ječmen je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení, udržuje střevní mikroflóru a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
• Zelený ječmen je bohatý na chlorofyl, což je zelené barvivo rostlin s detoxikačními účinky, které pomáhá čistit krev, zlepšovat okysličení organismu a podporovat zdraví střev.

Mladému ječmenu bývají přisuzovány mnohé blahodárné účinky. Při jeho pravidelné konzumaci dochází k celkové očistě organismu, zlepšení funkce trávicího i kardiovaskulárního systému, stavu pokožky i celkové fyzické a psychické odolnosti. Co konkrétně se skrývá za jeho tak širokým pozitivním působením na lidské zdraví?

Které látky z jeho nitra nám prospívají?

Aminokyseliny

Zelený ječmen se pyšní obsahem celkem 20 aminokyselin, z nichž 8 je pro lidský organismus esenciálních (nedokáže si je sám vyrobit). Všechny jsou velmi důležité pro tvorbu buněk, jejich regeneraci, a tím pádem i pro celkovou funkci imunitního systému. Podporují hojení ran i dobrou krvetvorbu.

Jako příklad lze uvést alanin, arginin, fenylalanin, glycin, metionin, prolin, serin a kyselinu aspartamovou.

Enzymy

Enzymy jsou bílkoviny, které v těle umožňují průběh určitých reakcí. Vystupují zde jako jejich katalyzátory a pokud by jich byl v těle nedostatek, mohlo by dojít ke zhroucení určitých systémů. Díky jejich příjmu nám dobře funguje trávení, podporují detoxikaci a mají silné antioxidační vlastnosti. Zelený ječmen obsahuje např. amylázu, cytochrom oxidázu, katalázu, lipázu a superoxid dismutázu. Právě poslední jmenovaná se uplatňuje jako významné antioxidační činidlo a je zodpovědná za likvidaci volných radikálů.

Vitamíny

Ke znehodnocení vitamínů během přípravy jídla může docházet např. tepelnou úpravou potravin, jejich ponecháním na vzduchu. V mladém ječmenu však zůstávají vitamíny nedotčené a můžeme je tedy plnohodnotně využít pro své zdraví. Je zde obsažen:

• vitamín A (podpora dobrého zraku, stavu kůže a kostí)
• vitamín B1 (podpora metabolismu cukrů)
• vitamín B2 (nezbytný pro tvorbu nových buněk, posiluje srdce)
• vitamín B3 (zlepšuje krevní oběh, vyživuje mozek)
• vitamín B5 (protistresové účinky, podpora metabolismu tuků)
• vitamín B6 (nezbytný pro fungování některých enzymů)
• vitamín B12 (podpora krvetvorby)
• betakaroten (prekurzor vitamínu A)
• vitamín C (podpora metabolismu aminokyselin)
• vitamín E (antioxidační účinky, prevence chorob)
• vitamín K (ovlivnění srážlivosti krve)
• vitamín B9 (tvorba a reprodukce genetického materiálu buněk)

Minerály a stopové prvky

Stejně jako vitamíny se tyto prvky podílejí a umožňují průběh určitých biochemických reakcí v organismu. Pro fungování lidského těla má velký význam např.:

• hořčík (podporuje metabolismus bílkovin a tuků, podílí se na správné funkci nervového systému)
• vápník (důležitý stavební prvek kostí a zubů, je součástí v procesu srážení krve)
• draslík (nepostradatelný pro nervový a svalový systém)
• jód (součást hormonů štítné žlázy)
• zinek (podporuje funkci imunitního systému, zvyšuje plodnost)
• železo (umožňuje transport kyslíku z plic do tkání)
• sodík (podstatná úloha v mezibuněčném přenosu, ochrana před ztrátou tekutin)

Chlorofyl

V zeleném ječmenu je obsaženo též toto rostlinné barvivo. V těle zvyšuje hladinu hemoglobinu, díky kterému je umožněn přenos kyslíku do tkání. Má výrazné protizánětlivé účinky, pomáhá při hojení ran, při léčbě žaludečních vředů a střevních obtíží, ulevuje od bolesti a také zabraňuje předčasnému stárnutí buněk. Více si o chlorofylu přečtěte v tomto článku.

Vedle obsahu těchto látek je zelený ječmen také unikátní svou schopností bránit překyselení organismu, což umožňuje jeho zásadité pH. Pro organismus je přínosná jeho celková nutriční hodnota, v níž se odráží vyvážené zastoupení sacharidů, bílkovin i tuků.

Co si dále přečíst o zeleném (mladém) ječmenu?

• Mladý ječmen je super na detox
• Může zelený ječmen pomoci při hubnutí?
• Může nějak zelený ječmen pomoci při alergiích?

VIDEO: Zelený ječmen a jeho účinky pro zdraví 💚

Zdroje článku a relevantní studie

• Preventive and Therapeutic Role of Functional Ingredients of Barley Grass for Chronic Diseases in Human Beings Preventivní a terapeutická role funkčních složek zeleného ječmene u chronických nemocí u lidí
• Idehen E., Tang Y., Sang S. Bioactive phytochemicals in barley. Journal of Food and Drug Analysis. 2017;25(1):148–161. doi: 10.1016/j.jfda.2016.08.002

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Zelené potraviny

Přečtěte si také naše další články