Obsah článku
Salát Niçoise pochází z francouzského pobřežního města Nice a je oblíbený po celém světě. V původní verzi se objevují čerstvé sezónní suroviny, ryby a zelenina, což z něj dělá nejen lahodný, ale také velmi výživný pokrm.
Sponzorováno
Tento salát je ideální volbou pro ty, kteří hledají lehké, ale syté jídlo plné bílkovin, zdravých tuků a vlákniny. Tuňák je výborným zdrojem omega-3 mastných kyselin a bílkovin, vejce dodají další dávku plnohodnotných proteinů a zelenina zase spoustu vitamínů a minerálů. Zdravá zálivka z olivového oleje navíc pomáhá vstřebávání živin. Perfektní jako oběd, večeře nebo lehký brunch!
Sponzorováno
Ingredience (2 porce) na salát nicoise
- 120 g tuňáka ve vlastní šťávě nebo kvalitního tuňáka v olivovém oleji
- 2 vejce (natvrdo)
- 150 g malých brambor (nejlépe nové)
- 100 g cherry rajčat (půlených)
- 1/2 salátové okurky (nakrájená na plátky)
- 1/2 červené cibule (nakrájená na tenké proužky)
- 50 g zelených fazolek (čerstvé nebo mražené)
- 1 hrst černých oliv (např. Kalamata)
- Listy hlávkového nebo římského salátu (cca 2 hrsti)
- Čerstvá bazalka nebo petržel na ozdobu (volitelně)
Na zálivku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy nebo bílého vinného octa
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka (cca 15 minut). Po vychladnutí je rozkrojte na poloviny.
- Fazolky spařte ve vroucí vodě 3–4 minuty a ihned je zchlaďte ve studené vodě pro zachování barvy a chuti.
- Vejce uvařte natvrdo (8–9 minut), zchlaďte a oloupejte. Nakrájejte je na půlky nebo čtvrtky.
- Omyjte salátové listy a natrhejte je do mísy nebo na talíř.
- Přidejte brambory, rajčata, okurku, cibuli, fazolky, vejce, olivy a tuňáka.
- Připravte zálivku smícháním olivového oleje, dijonské hořčice a citronové šťávy. Dochuťte solí a pepřem.
- Salát zalijte zálivkou a jemně promíchejte nebo servírujte suroviny esteticky vedle sebe.
- Na závěr můžete posypat čerstvými bylinkami.
Takto může zdravý salát nicoise vypadat
Tipy na závěr
- Chcete snížit kalorie? Použij tuňáka ve vlastní šťávě a méně zálivky.
- Pro více bílkovin můžete přidat vařenou čočku nebo bílé fazole.
- Brambory lze nahradit quinoou nebo kuskusem pro zajímavou obměnu.
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zdravá zelenina
Přečtěte si také naše další články