RECEPT: Zdravý mazanec ze špaldové mouky a tvarohu

Obsah článku

Tento zdravý mazanec je skvělou alternativou k tradičnímu mazanci. Použitím špaldové mouky, tvarohu a medu místo rafinovaného cukru a bílé mouky získáte výživnější a lehčí variantu, která je vhodná i pro ty, kdo si hlídají kalorie, svoji váhu nebo preferují zdravější stravování.

Tento zdravý mazanec je vláčný, voňavý díky skořici a citronové kůře a zároveň plný chuti díky rozinkám a mandlím. Perfektně se hodí jako snídaně, svačina nebo slavnostní pohoštění. Určitě si na něm moc pochutnáte.

Takto může mazanec vypadat

Ingredience na zdravý mazanec

250 g špaldové mouky (může být celozrnná nebo hladká)
150 g tvarohu (polotučného nebo nízkotučného, ideálně jemného)
2 vejce (1 do těsta, 1 na potření)
3 lžíce medu nebo javorového sirupu
50 g rozinek (namočených v horké vodě)
50 g nasekaných mandlí (část na posypání)
1 balení prášku do pečiva bez fosfátů
Špetka soli
1 lžička mleté skořice
1 lžička citronové kůry (z bio citronu)
50 ml mléka (může být rostlinné, např. mandlové nebo ovesné)
1 lžíce másla nebo kokosového oleje na vymazání formy

Postup přípravy zdravého mazance

Příprava těsta:

V míse smíchejte špaldovou mouku, prášek do pečiva, špetku soli, skořici a citronovou kůru. Přidejte tvaroh, 1 vejce, med nebo javorový sirup a mléko. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě trochu mléka.

Sponzorováno
Přidání rozinek a mandlí:

Do těsta zapracujte scezené rozinky a nasekané mandle. Snažte se rozinky a mandle rovnoměrně rozprostřít po celém těstě.
Tvarování mazance:

Z těsta vytvarujte kulatý bochánek a přendejte jej na plech vyložený pečicím papírem nebo do vymazané kulaté formy. Snažte se, aby tvar bochánku byl co nejpravidelnější.
Potření a zdobení:

Mazanec potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí. Mandle můžete do těsta lehce vtlačit, aby lépe držely.
Pečení:

Předehřejte troubu na 170 °C (horkovzdušná) nebo 180 °C (klasická). Mazanec pečte asi 35–40 minut. Propečení zkontrolujte špejlí – pokud se těsto na špejli nelepí, je hotový. Pokud by povrch mazance začal příliš hnědnout, přikryjte ho alobalem.
Servírování:

Nechte mazanec vychladnout na mřížce. Mazanec chutná skvěle samotný nebo s trochou domácího džemu. Můžete ho také podávat s máslem nebo medem. Tak to mám ráda já.

Tipy na obměny:

Bezlepková verze: Nahraďte špaldovou mouku směsí bezlepkové mouky. Dbejte na to, aby ostatní ingredience byly také bezlepkové.
Nízkosacharidová verze: Místo medu použijte erythritol nebo xylitol. Tyto alternativy sladidel mají nižší glykemický index.
Zdravější tuky: Do těsta můžete přidat lžičku kokosového oleje pro jemnější konzistenci a lepší chuť.

A co vy? Jaký recept na mazanec máte vy?

Zkuste se podívat i na recept na zdravou vánočku.

VIDEO: Videorecept – mazanec z ovesných vloček a špaldové mouky

Sponzorováno

Autor článku

Dara Slánská (více o nás)

Dara má na starosti ženská témata v našem magazínu. Má rozhled, životní zkušenosti, ráda bloguje. Mezi její oblíbená témata patří zdravý životný styl, cvičení, ženská krása a obecně problémy, které trápí něžnější část populace. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.