Recept na zdravou domácí granolu 4.78/5 (9)

Milujete granolu? Já také! Proto s vámi dnes sdílím svůj recept na granolu.

Ve skutečnosti tento recept miluji natolik, že jsem se o něj podělila i na jiných webových stránkách. Tato granola je skvělou svačinkou nebo snídaní (přidejte mléko dle vlastního výběru a možná nějaké čerstvé ovoce). Krásně se také skladuje, takže je to skvělý dárek pro někoho, koho máte rádi.

Jakmile vyzkoušíte domácí granolu, už se ke granole z obchodu nevrátíte. Ta domácí je jednoduše mnohem lepší!

Tento recept na granolu je také mnohem zdravější variantou granoly, protože je vyrobena z celých zrn, nerafinovaného oleje a je přirozeně slazená (ne rafinovaným cukrem). Čerstvě upečenou granolu plnou lahodných a pro vás dobrých ingrediencí prostě nemůžete propást.

Navíc je domácí granola super snadná na přípravu. Budete potřebovat pouze jednu misku a několik základních ingrediencí. Jste připraveni vyrobit výbornou granolu? Jdeme na to!

Co můžete dát do zdravé granoly

Do domácí granoly dejte:

Oves

Pro srdce zdravý, vydatný, celozrnný oves si během pečení udržuje svůj tvar. Pokud potřebujete bezlepkovou granolu, použijte bezlepkový oves. Jojo, i ten existuje.

Ořechy a/nebo semena

K výrobě této dávky jsem použila pekanové ořechy a pepitas (zelená dýňová semínka). Mezi další možnosti patří vlašské ořechy, které jsou bohaté na Omega-3, celé nebo loupané mandle, kešu oříšky, arašídy, pistácie, makadamové ořechy a slunečnicová semínka. Vyberte si a dejte si do své domácí granole ty ořechy, které vám chutnají.

Nerafinovaný olej

Olej pomáhá, aby byla tato granola křupavá a neodolatelná. Preferuji nerafinovaný kokosový olej, který je lahodný (kokos sotva cítíte, pokud vůbec) a vytváří perfektní texturu. Na granolu je kokosový olej super.

Nebo místo toho můžete použít extra panenský olivový olej, pokud chcete, aby vaše granola byla trochu více pikantní. Pokud si hlídáte příjem nasycených tuků, je lepší volbou olivový olej!

Přírodní sladidlo

Miluji použití pravého javorového sirupu v mé granole. Med taky funguje skvěle. Jako bonus tato přírodní sladidla dodají vaší granole extra lahodnou chuť, kterou by cukr neměl. Se sladidlem to ale moc nepřehánějte, stačí trochu. Grnaolu na talíři si můžete ještě dosladit, ale přeslazenou granolu už nezměníte. Takže se sladidlem rozumně.

Sůl a koření

Pro chutnou granolu nevynechávejte sůl! V této preferuji jemnozrnnou mořskou sůl (vždy vařím s jemnou mořskou solí), ale postačí i běžná sůl (stačí použít o něco méně). Soli stačí také málo.

Do této dávky jsem přidala skořici – výborné a jemné zahřívací koření. Další možností jsou mletý zázvor (použijte poloviční množství) a směsi dýňového koření.

Sušené ovoce

Sušené ovoce dává domácí granole extra sladkost, žvýkací texturu a neodolatelnou ovocnou chuť. Na tuto várku jsem použila sušené brusinky. Také miluji nakyslé sušené třešně, rozinky a nakrájené sušené meruňky. Nebo super jsou i sušené švestky. Opět, dejte sušené ovoce dle chuti, to co máte rádi.

Další ingredience, které můžete přidat

Pro svěží citrusovou příchuť do směsi před pečením vmíchejte čerstvou citrusovou kůru (až 2 lžičky). Nejraději přidávám pomerančovou kůru.

Po úplném vychladnutí granoly můžete přidat čokoládové lupínky (jinak se rozpustí).

Pokud byste chtěli přidat neslazené kokosové vločky, můžete je přidat cca v polovině pečení, abyste dosáhli dokonale propečeného výsledku.

Tipy pro výbornou granolu – jaké hrudky máte rádi?

Někteří z vás, jako já, milují velké hrudky ve své granole. Zde jsou mé tipy, jak dosáhnout nejlepších hrudek:

• Váš oves musí být na pánvi trochu ve větším množství, aby se mohl slepit, ale ne zase moc. Nezapomeňte vyložit pánev pečicím papírem, aby se sladidlo přilepilo spíše na oves než na plech.
• Pro maximální hrudky jemně zatlačte na granolu zadní částí stěrky po promíchání směsi v polovině bodu pečení. Poté vložíme plech zpět do trouby dopéct.
• Granolu nepečte příliš dlouho – jen dokud není navrchu lehce zlatavá. Může se zdát, že ještě není hotovo, ale bude i nadále křupavá, jak se ochladí. Zdá se, že přílišné pečení granoly přeruší vazby cukru.
• Nakonec nechte granolu úplně vychladnout, než ji rozlámete. Dokonce jsem to nechala v troubě přes noc, jen jsem ji zakryla.

Upřímně, i se všemi těmito technikami občas skončím s dávkou granoly, která není tak hrudkovitá jako moje ostatní, z důvodů, které nedokážu vysvětlit. Je ale vždy výborná! :)

RECEPT: zdravá domácí granola

Ingredience

• 4 šálky klasického ovsa nebo ovesných vloček (pro bezlepkovou granolu použijte bezlepkový oves)
• 1 a 1/2 šálku syrových ořechů a/nebo semínek (použila jsem 1 šálek pekanových ořechů a 1/2 šálku pepitas)
• 1 lžička jemnozrnné mořské soli (pokud používáte standardní stolní sůl, zmenšete na ¾ lžičky)
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 šálku rozpuštěného kokosového oleje nebo olivového oleje
• 1/3 až 1/2 šálku javorového sirupu nebo medu
• 1 malá lžička vanilkového extraktu
• 2/3 šálku sušeného ovoce, nakrájeného, pokud je velké (použila jsem sušené brusinky)
• Zcela volitelně: 1/2 šálku čokoládových lupínků nebo kokosových vloček

Postup přípravy granoly

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a vyložte velký plech na pečení s pečicím papírem.
2. Ve velké míse smíchejte oves, ořechy a/nebo semínka, sůl a skořici. Míchejte, aby se směs moc dobře promíchala.
3. Zalijte olejem, javorovým sirupem a/nebo medem a vanilkou. Dobře promíchejte, dokud nebudou všechny ovesné vločky a ořechy lehce potažené. Nasypte granolu na připravený plech a velkou lžící ji rozprostřete do rovnoměrné vrstvy.
4. Pečte dozlatova, asi 21 až 24 minut, za občasného míchání (pro extra hrudkovitou granolu přitlačte rozmíchanou granolu stěrkou, abyste vytvořili rovnoměrnější vrstvu). Granola bude při ochlazení dále křupavá.
5. Granolu necháme zcela nerušeně vychladnout (alespoň 45 minut). Navrch dejte sušené ovoce (a případně čokoládové lupínky, pokud používáte). Nalámejte granolu na kousky rukama, pokud si chcete ponechat velké kousky, nebo ji promíchejte lžící, pokud nechcete extra hrudkovitou granolu.
6. Granolu skladujte ve vzduchotěsné nádobě (já používám skleněné) při pokojové teplotě po dobu 1 až 2 týdnů nebo v uzavřeném mrazicím sáčku v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Sušené ovoce může zmrznout, takž před podáváním nechte 20 minut zahřát na pokojovou teplotu.

A domácí granola je hotová! Jak vám chutná? Nebo máte svůj recept na granolu? Napište nám ho do komentářů.

A jak servírovat? Tato granola je úžasná sama o sobě, s mlékem nebo jogurtem a čerstvým ovocem.

A dále si přečtěte

• 10 nejlepších zdravých snídaní – jaká jídla a potraviny si dát ráno?
• Snídaně vám nastartuje metabolismus
• Zdravá snídaně: banánové lívance s borůvkami

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Jídlo a zdraví, Zdravá snídaně

Přečtěte si také naše další články