Toto je velmi lehká a zdravější verze klasických špaget Carbonara, která si zachovává svou typickou chuť, ale nabízí méně tuku a více vlákniny díky použití celozrnných špaget a krůtí šunky.
Sponzorováno
Ingredience na zdravé špagety carbonara (2 porce)
- 200 g celozrnných špaget (nebo špaget z luštěnin, máma ráda třeba čočkové těstoviny)
- 100 g krůtí šunky (nebo kvalitní libové slaniny)
- 2 vejce (nejlépe od slepic z volného chovu)
- 50 g nastrouhaného sýru Grana Padano (nebo parmezánu)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku (volitelné)
- čerstvě mletý pepř podle chuti
- špetka soli
- hrst čerstvé petrželky (na ozdobu)
Postup přípravy
- Příprava těstovin: Dejte vařit vodu do velkého hrnce, přidejte špetku soli a uvařte špagety podle návodu na obalu. Vařte je al dente, aby byly pevné na skus. Nepřevařte je, pak nejsou těstoviny tak chutné. Poté slijte vodu, ale zachovejte si asi 1 hrnek vody ze špaget. Bude se později hodit.
- Příprava základní směsi: Ve velké pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a osmahněte na něm na malé kousky nakrájenou krůtí šunku nebo slaninu. Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat prolisovaný stroužek česneku. Restujte, dokud šunka nezíská jemně zlatavou barvu, a poté pánev odstavte z ohně.
- Vaječná směs: V misce rozšlehejte vejce s nastrouhaným sýrem. Přidejte čerstvě mletý pepř a špetku soli.
- Spojení špaget se směsí: Špagety přidejte do pánve ke šunce. Pomalu vmíchejte vaječnou směs – směs by se měla spojit s horkými špagetami a vytvořit krémovou omáčku. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody ze špaget, aby byla omáčka jemnější.
- Servírování: Servírujte ihned, posypané čerstvou petrželkou a případně ještě trochou sýra.
Takto mohou vypadat zdravé špagety carbonara
Tipy
- Pro veganskou variantu použijte rostlinnou smetanu a sýr, vejce můžete nahradit aquafabou nebo nechat omáčku čistě smetanovou.
- Můžete přidat i hrst dušené zeleniny, například hrášek nebo špenát, pro větší nutriční hodnotu.
Sponzorováno
Dobrou chuť! Jak vám chutnalo? Napište i do komentářů. Budu ráda.
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Jídlo a zdraví
Přečtěte si také naše další články