Obsah článku
Hodně tříslovin je i ve víně…
Třísloviny najdete třeba ve víně
Třísloviny (taniny) jsou chemicky rozmanité látky, které se přirozeně vyskytují ve víně. Pocházejí ze slupek, stonků a zrníček hroznů – díky způsobu výroby červeného vína, kdy pomleté hrozny kvasí v moštu, se jich násobně více vyskytuje právě v červeném víně. Do vína se dostávají během kvašení a rozpoznáme je podle natrpklé chuti vína. Do vína se mohou dostat i z dřevěných sudů. Třísloviny obsahují antioxidanty a působí na organismus blahodárně. Kromě antibakteriálních účinků posilují imunitní systém, snižují krevní tlak a riziko vzniku nádorů. Trpký projev tříslovin lze zjemnit zráním vína v barikových sudech.
Potraviny s vysokým obsahem tříslovin
Třísloviny jsou ve velkém množství obsažené v kůře stromů, listů a v plodech mnoha rostlin. Vzhledem ke svým užitečným vlastnostem jsou třísloviny (taniny) často užívány v potravinách, při výrobě léčiv i doplňků stravy.
1. Kaki
Konzumace ovoce kaki pomáhá očistit tělo, odstraˇuje toxiny, zlepšuje trávicí systém, díky protizánětlivým vlastnostem tříslovin.
Zajímavost: Zvlášť bohaté na třísloviny jsou různé druhy ovoce – zejména různé bobule.
2. Granátové jablko
Díky tříslovinám v granátovém jablku má toto super ovoce škálu antibakteriálních a antivirových vlastností. Vysoký obsah taninu v granátovém jablu také umožňuje toto ovoce použít k vyřešení žaludečních a střevních poruch.
Sponzorováno
3. Různé bobule
Vysoký obsah taninu v bobulích, jako jsou brusinky, jahody, borůvky či hrozny, dává těmto bobulím bakteriostatické a baktericidní (ničící nebo hubící bakterie) vlastnosti.
4. Ořechy
Bohaté na třísloviny jsou i různé ořechy: pistácie, arašídy, pekanové ořechy, vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy. Třísloviny jim vlastně dávají jejich antioxidační vlastnosti.
5. Koření
Třísloviny obsažené v koření (hřebíček, estragonem, skořice, kmín, tymián, vanilka, bobkový list), také zpomaluje proces oxidace.
6. Červená fazole
Vysoké hodnoty tříslovin má také červená fazole (v ní je tříslovin o dost více, než v bílé).
7. Kvalitní čokoláda
Kvalitní čokoláda obsahuje třísloviny, které zpomalují nebo dokonce zastavují aktivitu bakterií, které způsobují zubní kaz. Třísloviny obsažené v čokoládě ničí bakterie v ústech, opravdu. Kvalitní vysokoprocentní hořká čokoláda je zdrojem flavonoidů, tříslovin, kofeinu. Ale pozor, jedná se o čokoládu s vysokým obsahem kakaa (70% a ideálně ještě více).
8. Čaj (zelený, černý, apod.)
Jednou z nejvíce konzumovaných potravin s vysokým obsahem tříslovin je čaj. Koncentrace kyseliny tříslové v zeleném čaji, je vyšší než v černém, takže zelený čaj má silné antioxidační vlastnosti, posiluje cévy.
9. Víno
Jak jsme už psali výše, hodně tříslovin je i ve víně. Třísloviny způsobují stahující suchý pocit v ústech se nalézají také ve víně, a to především v mladých červených, určených do archivu. V červeném víně, které bude několik let zrát, jsou třísloviny nejen přítomny, ale jsou dokonce nezbytné. Ani bílým vínům třísloiny nechybějí, ale většinou jsou sotva postřehnutelné.
Použití tříslovin v medicíně
Sponzorováno
Kromě zmíněných užitečných vlastností tříslovin, stojí za zmínku ještě jejich použití při:
- u léčby zánětlivých procesů
- jako hemostatické činidlo
- protijed při včelím bodnutí
- léčbě různých kožních onemocnění
- při vylučování těžkých kovů (rtuť, olovo) v případech otrav, třísloviny mají schopnost vázat je
Co si dále o tříslovinách přečíst?
Studie a zdroje článku
- Tannins and human health: a review Autoři: K T Chung, T Y Wong, C I Wei
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zdravé látky
Přečtěte si také naše další články