Stigmasterol je fytosterol, což znamená, že se jedná o látku získanou z rostlin s hlavní funkcí pro udržení struktury a fyziologie buněčných membrán. Nachází se v tucích a olejích ze sójových bobů, řepky a luštěnin a jiné zeleniny, ořechů, luštěnin, semen a nepasterizovaného mléka.
Jako potravinářská přídatná látka mají fytosteroly vlastnosti snižující hladinu cholesterolu a působí jako činidlo zabraňující rakovině. Fytosteroly jsou přirozeně přítomny v malém množství v rostlinných olejích, jako je například sojový olej.
Cholestatin je fytosterolový komplex, který je izolován z rostlinného oleje obsahujícího stigmasterol, campesterol a brassicasterol a prodává se jako doplněk stravy. Steroly pomáhají snížit hladinu cholesterolu u lidí až o 15%. Je to kvůli začlenění cholesterolu do micel v gastrointestinálním traktu – je zabráněno absorpci cholesterolu, snižuje se tak celkové množství absorbovaného cholesterolu. To řídí celkovou hladinu cholesterolu a upravuje hladiny HDL, TAG a LDL. Másla, margaríny, snídaňové cereálie a pomazánky jsou obohaceny fytosteroly a uváděny na trh – zejména směřují k lidem s vysokým cholesterolem , u kterých ho snižují.
Stigmasterol se používá ke snižování hladiny cholesterolu, i když je nutné další studium k určení sloučenin, které vykonávají tuto funkci a jak fungují v těle.
Na trhu jsou k dostání různé komerční výrobky, které zahrnují hotové výrobky a suroviny, které obsahují stigmasterol (a to v různých množstvích).
Stigmasterol – rostlinný sterol (fytosterol) – patří k nejhojnějším rostlinným sterolům a má hlavní funkci pro zachování struktury a fyziologie buněčných membrán. V Evropské unii se jedná o potravinářskou přídatnou látku s označením E499 a lze ji použít ve výrobě potravin ke zvýšení obsahu fytosterolu, což může potenciálně snížit hladiny cholesterolu LDL.
Stigmasterol je složkou různých druhů zeleniny, luštěnin, ořechů, semen a nepasterizovaného mléka. Pasterizace inaktivuje stigmasterol. Jedlé oleje obsahují vyšší množství než zelenina.
Stigmasterol je potravinářská přídatná látka ve vyráběných potravinářských výrobcích ve Velké Británii a Evropské unii.
Nejběžnějšími fytosteroly ve vaší stravě jsou kampesterol, sitosterol a stigmasterol.
Co říká výzkum?
Jako jeden z hlavních fytosterolů je stigmasterol zařazen mezi sterolové sloučeniny ve stravě, které mají potenciál snížit riziko kardiovaskulárních chorob. Spotřeba rostlinných sterolů 2 gramy denně je spojena se snížením hladiny LDL cholesterolu v krvi o 8–10%, což pravděpodobně snižuje riziko kardiovaskulárních chorob.
Sponzorováno
Bylo také prokázáno, že stigmasterol vykazuje antiangiogenní a protirakovinné účinky prostřednictvím snižování hladiny TNF-alfa a VEGFR-2.
Sponzorováno
Stigmasterol – zdroje v potravinách
| Potravina | Váha potraviny (g) | Stigmasterol (v mg) |
| Sezamová semena | 150 | 33 |
| Hranolky | 184 | 15 |
| Tmavá čokoláda | 28.35 | 9 |
| Sojový olej | 13.6 | 8 |
| Para ořechy | 133 | 8 |
| Pistácie | 123 | 6 |
| Mandle | 143 | 6 |
| Pekanové ořechy | 110 | 6 |
| Majonéza | 13.8 | 5 |
| Margarín | 14.2 | 5 |
| Avokádo | 230 | 5 |
| Lněný olej oil | 13.7 | 4 |
| Burákové máslo | 32 | 4 |
| Fava fazole | 126 | 1 |
| Černé ořechy | 125 | 1 |
| Lněná semínka | 10.3 | 1 |
| Citronová tráva | 67 | 1 |
| Mléčná čokoláda | 7 | 1 |
Zdroje a odkazy na relevantní studie
- Determination of Campesterol, Stigmasterol, and Beta-Sitosterol in Saw Palmetto Raw Materials and Dietary Supplements by Gas Chromatography: Collaborative Study Wendy R. Sorenson and Darryl Sullivan
- The Protective Effect of Dietary Phytosterols on Cancer Risk: A Systematic Meta-Analysis Ochranný účinek dietetických fytosterolů na riziko rakoviny: systematická metaanalýza
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zdravé látky
Přečtěte si také naše další články