Obsah článku
Červené maso obsahuje hodně purinů
Co jsou to vlastně puriny?
Puriny sami o sobě nejsou problém. Puriny jsou produkovány přirozeně v lidském těle, a také je můžeme najít v mnoha potravinách. Problém je v tom, že puriny se rozkládají na kyselinu močovou, která může tvořit krystalky, které se ukládají v kloubech a způsobit bolest a zánět. Tato bolest je označována jako dna, nebo záchvat dny.
Jedna třetina kyseliny močové ve vašem těle je ta, která vznikne v důsledku rozpadu purinů, které získáte z jídla a pití. Pokud budete jíst hodně potravin s obsahem purinů, vaše tělo bude mít vyšší hodnoty kyseliny močové. I když se tato kyselina může zdát jako neškodná, protože není nijak cítit, příliš mnoho kyseliny močové v těle může vést k poruchám, jako je dna, nebo ledvinové kameny. A to už může být pěkný problém. Bezpurinová dieta je ideální pro každého, kdo bojuje s dnou nebo ledvinovými kameny. Obecně se při této dietě doporučuje jíst hodně ovoce a zeleniny namísto mastných uzenin. Takže strava s nízkým obsahem purinů může být užitečná i v případě, že nemáte poruchu a chci jíst prostě zdravěji.
Náš tip: Středomořská strava je přirozeně nízký obsah purinu.
Mějte radost z jídel bez purinů
Existuje skutečně mnoho výborných potravin, které můžete jíst, pokud jste na bezpurinové dietě. Podívejte se na obsah purinů v potravinách (Množství purinů je uvedeno ve 100g výrobku):
Sponzorováno
| Název | Purinů | Kategorie |
|---|---|---|
| Theobromin | 2300 | hořký alkaloid kakaovníku, vyskytující se v čokoládě |
| Telecí brzlík | 1260 | Vnitřnosti |
| Sardinky v oleji | 480 | Ryby |
| Šproty | 337 | Ryby |
| Sojové maso | 154 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Slávka | 154 | Ryby |
| Sardinky | 144 | Ryby |
| Sójová mouka | 123 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Tuňák v oleji | 122 | Ryby |
| Tuňák | 107 | Ryby |
| čočka | 106 | Přílohy – běžné množství 200g |
| Červený okoun | 100 | Ryby |
| Sardelky | 100 | Ryby |
| Játra | 95 | Vnitřnosti |
| Matjesy | 92 | Ryby |
| Herinek | 88 | Ryby |
| Koňské maso | 83 | Maso a uzeniny |
| Pstruh | 83 | Ryby |
| Sójové boby | 80 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Ledvinky | 80 | Vnitřnosti |
| Zelený hrášek | 80 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Jehněčí | 76 | Maso a uzeniny |
| Platýs | 75 | Ryby |
| Kuřecí – prsa s kůží | 73 | Maso a uzeniny |
| Kakaový prášek | 71 | Tuky, ořechy, kakao |
| Mák | 71 | Tuky, ořechy, kakao |
| Husa | 69 | Maso a uzeniny |
| Sleď | 69 | Ryby |
| Mořský losos | 68 | Ryby |
| Kapr | 67 | Ryby |
| Zvěřina | 67 | Maso a uzeniny |
| Bažant | 62 | Maso a uzeniny |
| Pohanka | 62 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Krab | 62 | Ryby |
| Krocan | 62 | Maso a uzeniny |
| Pstruh čestvý bez kůže | 62 | Ryby |
| Garnát | 61 | Ryby |
| Skopové | 61 | Maso a uzeniny |
| Králičí | 60 | Maso a uzeniny |
| Telecí | 60 | Maso a uzeniny |
| Kaviár pravý | 60 | Ryby |
| Makrela | 60 | Ryby |
| Slunečnicové semínko | 60 | Tuky, ořechy, kakao |
| Vepřové | 60 | Maso a uzeniny |
| uzená makrela | 59 | Ryby |
| Dršťky | 59 | Maso a uzeniny |
| Štika | 58 | Ryby |
| Kachna | 58 | Maso a uzeniny |
| Jazyk | 55 | Vnitřnosti |
| Fazole | 54 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Čočka | 53 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Paštika | 52 | Maso a uzeniny |
| Hovězí | 50 | Maso a uzeniny |
| Krůtí řízek | 50 | Maso a uzeniny |
| Humr | 49 | Ryby |
| Candát | 46 | Ryby |
| Cizrna | 46 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Kuřecí stehno s kůží | 46 | Maso a uzeniny |
| Treska | 46 | Ryby |
| Rozinky | 45 | Ovoce |
| Zajíc | 44 | Maso a uzeniny |
| Ovesné vločky | 42 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Hrách | 40 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| ústřice | 38 | Ryby |
| Tapioka | 37 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Dýňová semena | 36 | Tuky, ořechy, kakao |
| Proso | 35 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Celozrnná mouka | 35 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Pšeničná krupice | 34 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Ječné krupy | 34 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Burské ořechy | 33 | Tuky, ořechy, kakao |
| uzený úhoř | 33 | Ryby |
| Losos | 31 | Ryby |
| celozrnné těstoviny | 30 | Přílohy – běžné množství 200g |
| Hřiby | 30 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Kvasnicové pivo – půllitr (nevhodná potravina) | 30 | Nápoje – běžné množství |
| Černý kořen | 29 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Tofu | 29 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Fíky, sušené | 27 | Ovoce |
| Švestky sušené | 27 | Ovoce |
| Sezamové semínko | 26 | Tuky, ořechy, kakao |
| Sojová omáčka | 25 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Rak | 25 | Ryby |
| Žampion | 25 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Růžičková kapusta | 25 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Anglická slanina | 25 | Maso a uzeniny |
| Křížaly | 25 | Ovoce |
| Pivo – půllitr (nevhodná potravina) | 25 | Nápoje – běžné množství |
| Šunka | 24 | Maso a uzeniny |
| Banán | 24 | Ovoce |
| Krupice | 23 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Šťovík | 23 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Kukuřice z plechovky | 21 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Špenát | 21 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Brokolice | 21 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Datle | 21 | Ovoce |
| džus – půllitr | 20 | Nápoje – běžné množství |
| těstoviny | 20 | Přílohy – běžné množství 200g |
| rýže bílá | 20 | Přílohy – běžné množství 200g |
| Žito | 20 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Květák | 19 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Zelí červené | 17 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Pór | 17 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Kapusta | 17 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Česnek | 17 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| knedlíky | 16 | Přílohy – běžné množství 200g |
| Lískové ořechy | 15 | Tuky, ořechy, kakao |
| Rýže natur | 15 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Mandle | 15 | Tuky, ořechy, kakao |
| Medový meloun | 14 | Ovoce |
| Bezinky | 14 | Ovoce |
| Chřest | 14 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Celozrnný chléb | 14 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Ovčí sýr | 13 | Mléko,sýry, vejce |
| Camembert | 13 | Mléko,sýry, vejce |
| Kedlubny | 13 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Avokádo | 13 | Ovoce |
| Celer | 13 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Kdoule | 13 | Ovoce |
| Zelí bílé | 13 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| brambory | 12 | Přílohy – běžné množství 200g |
| Hrozny | 11 | Ovoce |
| Vlašské ořechy | 10 | Tuky, ořechy, kakao |
| Chřest | 10 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Polníček | 10 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Rýže bílá | 10 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Čínské zelí | 10 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Švestka | 10 | Ovoce |
| Broskev | 9 | Ovoce |
| Jahody | 9 | Ovoce |
| Paraořechy | 9 | Tuky, ořechy, kakao |
| Pomeranče | 8 | Ovoce |
| Kiwi | 8 | Ovoce |
| Borůvky | 8 | Ovoce |
| Cukina | 8 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Vodní meloun | 8 | Ovoce |
| Maliny | 8 | Ovoce |
| Meruňky | 8 | Ovoce |
| Kysané zelí | 8 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Řepa červená | 8 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Ananas | 8 | Ovoce |
| Bílé pečivo | 8 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Lilek | 8 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Pšeničná mouka | 8 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Angrešt | 7 | Ovoce |
| Fenykl | 7 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Liška jedlá | 7 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Gouda | 7 | Mléko,sýry, vejce |
| Třešně | 7 | Ovoce |
| Ostružina | 6 | Ovoce |
| Paprika červená | 6 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Jablka | 6 | Ovoce |
| Grep | 6 | Ovoce |
| Brambory | 6 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Bambusové výhonky | 6 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Čekanka | 6 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Sójové výhonky | 6 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Mrkev | 6 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Fazolové lusky | 5 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Rebarbora | 5 | Ovoce |
| Pomerančový džus | 5 | Nápoje |
| Cola – půllitr | 5 | Nápoje – běžné množství |
| Pivo (nevhodná potravina) | 5 | Nápoje |
| Žloutek | 5 | Mléko,sýry, vejce |
| Hrušky | 5 | Ovoce |
| Houby | 5 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Brusinka | 5 | Ovoce |
| Ementál | 4 | Mléko,sýry, vejce |
| Grepový džus | 4 | Nápoje |
| Parmazán | 4 | Mléko,sýry, vejce |
| Cola | 4 | Nápoje |
| Tvaroh na strouhání | 4 | Mléko,sýry, vejce |
| Endivie | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Ředkev | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Rebarbora | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Paprika zelená | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Cibule | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Ředkvičky | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Salát hlávkový | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Rajčata | 4 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Jablečný mošt | 3 | Nápoje |
| Okurky | 3 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Brie | 3 | Mléko,sýry, vejce |
| Dýně | 3 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Eidam | 3 | Mléko,sýry, vejce |
| Salátová okurka | 2 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Mrkvový džus | 2 | Nápoje |
| Rajčatový džus | 2 | Nápoje |
| Vejce | 2 | Mléko,sýry, vejce |
| Hroznové víno | 1 | Ovoce |
| Cibule | 1 | Brambory, luštěniny, zelenina, houby |
| Rakytníkový džus | 1 | Nápoje |
| Bílek | 1 | Mléko,sýry, vejce |
| Mléko | 1 | Mléko,sýry, vejce |
| Cola light | 1 | Nápoje |
| Káva – šálek (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje – běžné množství |
| víno – 0,2 l (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje – běžné množství |
| Lihovina 0,1 (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje – běžné množství |
| Čaj černý – šálek (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje – běžné množství |
| Rostliný margarín | 0 | Tuky, ořechy, kakao |
| Limonáda- půllitr | 0 | Nápoje – běžné množství |
| Máslo | 0 | Tuky, ořechy, kakao |
| Olivový olej | 0 | Tuky, ořechy, kakao |
| Tvaroh | 0 | Mléko,sýry, vejce |
| Škrob | 0 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Jogurt | 0 | Mléko,sýry, vejce |
| Káva (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje |
| Sekt (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje |
| Lihovima (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje |
| Víno (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje |
| Žitná, pšeničná mouka | 0 | Mouka, pekárenské výrobky |
| Čaj, černý (nevhodná potravina) | 0 | Nápoje |
Podívejte se také do tabulky na obsah purinů (tabulka pro MS word).
Dejte si raději trochu vína místo piva
Pivo je nápoj s vysokým obsahem purinů, který má přímý vztah na zvýšenou produkcí kyseliny močové v krvi (díky jeho kvasinkám). Jedna studie však odhalila, že víno nemá vliv na tom, kolik kyseliny močové vaše tělo produkuje. Malé množství vína může mít i pozitivní vliv na váš systém. Takže na příštím večírku by mohlo být moudré zvolit víno místo piva. Ale skutečně jen menší množství.
Pivo obsahuje 13 až 14 mg kyseliny močové /100g. Při dně je vhodné omezit konzumaci alkoholu. Nejen proto, že některé druhy obsahují puriny, ale i proto, že alkohol obecně snižuje schopnost vylučování kyseliny močové z těla. Vysoké množství purinu je obsaženo např. v pivě, které by se tudíž při tomto onemocnění nemělo konzumovat. Nejhorší je pak kvasnicové pivo.
Na co hlavně pozor?
Vysoce purinové potraviny jsou hlavně
- slanina a podobné uzeniny
- vnitřnosti, jako třeba játra
- sardinky a ančovičky
- sušený hrách a fazole
Pijte hodně vody
Sponzorováno
Kyselina močová prochází vaším tělem prostřednictvím moči. Pokud nepijete moc vody, můžete zvýšit hromadění kyseliny močové v těle. Pijte hodně vody, dva až dva a půl litru.
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zdraví nebezpečné látky
Přečtěte si také naše další články
Máte zařazené pivo jako potravinu s nizkym obsahom purinov.
Pritom uz v clanku pisete ze pivo je jedno z najhorsich :(
Pivo by se nemělo, ale někdo ho pije a nedělá mu při dně zle. Každý se musí naučit znát svoji nemoc.
V pivu nevadí alkohol sám o sobě, ale kvasnice = hodně purinů, z toho plyne pivo (velké) = kombinace alkoholu zpomalujícího vylučování kyseliny a ještě nějakých 200 mg purinů navrch, tj. zbytečný risk.
Jen nechápu,že v tabulce máte slaninu v nízkých hodnotách ale hned pod tabulkou je věta,že je to na dnu nejhorší :) …
Slanina patří do průměrných potravin, co se obsahu purinů týče. Ale mnoha lidem nedělá při dně dobře.
Dobrý den, v tabulce chybí informace, jestli je ten obsah purinů počítaný v čerstvé hmotnosti nebo až po úpravě, což je dost důležité třeba u masa, rýže nebo luštěnin a taky není vysvětlené, co se myslí údajem „Nutr. Density in mg/MJ“. Díky za odpověď.
Hodnoty jsou uvedeny v syrovém stavu.
Dobrý den, jen bych se chtěl zeptat jaké množství purinů denně je ještě OK.
Děkuji
Luboš
Dobrý den,
můžu vědět, proč jsou v tabulce některé potraviny dvakrát? Jsou to například čočka, losos a několik nápojů.
Předem děkuju za odpověď.
Zdravim vas,
chcel by som len poznamenat k vasej tabulke obsahu purinov.
Uvadzate tam , ze kakaovy prasok ma najvacsie mozne mnozstvo. Ale ako je potom mozne, ze vyrobky z kakaoveho prasku (cokolada) znizuju tvorbu krystalikov z kyseliny mocovej.
Pripajam link:
https://www.healthline.com/health/chocolate-and-gout#benefits-of-eating-chocolate
What are the benefits of eating chocolate?
Chocolate that’s not filled with added sugar and sweeteners can offer some benefits to people with gout.
Chocolate can lower uric acid crystallization, according to a 2018 studyTrusted Source. Lowering uric acid crystallization can be key to controlling your gout.
Chocolate has polyphenols associated with antioxidant and anti-inflammatory activities. Inflammation reduction is helpful in providing relief from a gout attack.
The antioxidants in chocolate, according to a 2007 analysisTrusted Source, may lower blood pressure. High blood pressure can be a risk factor for gout.
Antioxidants may also help improve kidney function and reduce renal injury, according to a 2017 studyTrusted Source. Your kidneys are essential in eliminating uric acid and preventing gout attacks. Currently, there’s no direct evidenceTrusted Source on chocolate’s antioxidants supporting kidney function, so more research needs to be done.
According to a 2017 review, chocolate contains theobromine which can positively influence our moods. A good mood might help you better handle your gout flares.
Ano, kakao má nižší hodnoty.
Obecně vycházíme z této tabulky:
https://www.rehabilitace.info/pribalove-letaky/Puriny_tabulka.pdf
Obecně není problém kakao, ale Theobromin, což je hořký alkaloid kakaovníku, vyskytující se v čokoládě (kakau). Kakao obsahuje asi 20mg theobrominu na 1000mg kakaa (1 g).