Lektiny v potravinách a zdraví 4.73/5 (40)

Když jsme už mluvili o lepku, musíme vám prozradit, že lepek je opravdu jen jeden z problémů, který souvisí s konzumací pšenice. Další problém je takzvaný lektin WGA.

Co je vlastně lektin?

Lektin je bílkovina a je to v podstatě obranný mechanismus pšenice a ostatních zrn. Lektiny se nacházejí ve vysokých koncentracích v pšenici, žitu, ječmenu, v pšeničných klíčcích, quinoy, rýži, ovsu, prosu a v kukuřici. Jeho úkolem je ochrana rostliny před hmyzem, plísní a jinými ‚nepřáteli‘. Možná právě proto je lektin také velmi odolný vůči trávení v lidském těle a snadno se hromadí v tkáních, kde působí jako toxin.

Zdroje lektinů v potravě

Potraviny jako celá zrna, arašídy, fazole, sója a kravské mléko (když krávy byly krmeny i zrnem), mají vysoký obsah lektinů. Zajímavé je, že každá z těchto potravin je alergenem (vyvolává alergickou reakci). Jak lepek, tak i lektiny byly spojeny s alergiemi, se zánětem a s autoimunitními chorobami. Například, celiakie, přibírání na váze a nedostatek energie – všechny tyto problémy byly spojeny s konzumací lektinu.

Jakou paseku mohou udělat lektiny v těle?

Když se lektiny dostanou do krve, mohou se připojit ke jakýmkoliv tkáním v těle (např. ke štítné žláze, slinivce, kolagenu v kloubech, atd). Tato vazba může narušit funkci této tkáně a následně bílé krvinky napadnou takto ovlivněné tkáně … a najednou máme autoimunitní reakci a bolesti. A když to přetrvá, tak i autoimunitní nemoc. Lektiny v pšenici jsou konkrétně známé pro jejich podíl na revmatoidní artritidě. Když k tomu přidáme účinky lepku, problém se jen zhoršuje.

Lektin a naše zdraví

A co přesně tento lektin znamená pro naše zdraví? Zde je několik příkladů o jeho nebezpečí. Pšeničné lektiny WGA jsou:

1. Zánětlivé

Neboli, podporují zánět v těle. Lektin WGA stimuluje syntézu zánětlivých chemikálií, i při velmi nízkých koncentracích (= problémy s bolestí v kloubech, únava, atd.).

2. Immunotoxické

To znamená, že lektin má nepříznivé / toxické účinky na fungování imunitního systému a může přispět k autoimunitnímu onemocnění.

3. Neurotoxické

Čili je toxický / jedovatý pro nervové tkáně, mozek a míchu. Navíc, lektin může zablokovat bílkovinu, která je velmi důležitá pro růst, udržování a přežití našich nervových buněk.

4. Cytotoxické

Tedy jsou jedovaté pro buňky těla: WGA lektin může vyvolat buněčnou smrt.

5. Co ještě dál?

Výzkum dále ukazuje, že lektiny WGA mohou dokonce:

• Narušit endokrinní funkce (týkající se žláz, které vylučují hormony přímo do krve): například, napodobuje inzulín a s tím potenciálně přispívá k přibývání na váze, inzulínové rezistenci a k cukrovce).
• Blokovat regeneraci střev a přispívají k buněčné smrti.

Lektiny a hubnutí

Lektiny jsou často příčinou proč přibíráme na váze a proč neumíme zhubnout.

Lektiny prostě omezují práci leptinu. Leptin (a ne lektin) je hormon, který nám řekne, kdy máme přestat jíst. On ve finále rozhoduje, kdy uložit kalorie jako tuk, a kdy je třeba spálit tuk. Leptin také podporuje růst cév, kostí, funkci imunitního systému a reprodukčního systému. Čili je to hormon, který nám pomáhá při hubnutí. Ale tady je problém: lektiny blokují účinek leptinu a následně, naše ovládání chuti anasycení. Co se stane? Nevíme kdy přestat jíst. Čili najednou nemáme kontrolu nad naší chutí k jídlu a přejídáme se. Také nám zabraňují v tom, abychom spálili tuky v těle. Dále, změny způsobené lektinem vedou ke zvýšení glukózy v krvi a pro mnoho lidí je to začátek inzulínové rezistence / odolnosti, diabetu typu 2 a obezity.

Jak můžete obrátit tento proces?

Pamatujte si, že lektin není jen v pšenici. Všechna zrna (rýže, pšenice, špalda, žito, atd.) mají vysokou úroveň lektinu. Ani se nedivme, proč se chronický zánět a degenerativní choroby pravidelně vyskytují v populací, kde je pšenice hlavním zdrojem potravy, i když očividné a akutní alergie a citlivosti jsou velmi vzácné.

Jak z toho ven?

Prvním krokem je přestat konzumovat potraviny, které obsahují toxické lektiny. Diety jako paleo, Atkinsova dieta, nízko sacharidové diety a jiné podobné diety sníží náš kontakt s lektiny jako WGA v pšenici. Výzkum ukazuje spojení mezi těmito dietami a zlepšením zdraví. Mezi nemoci u nichž se příznaky zlepšily patří:

• revmatoidní artritida a osteoartritida,
• alergie,
• astma,
• vysoký cholesterol,
• ateroskleróza,
• srdeční selhání,
• vysoký krevní tlak,
• cukrovka,
• vysoká hladina cukru v krvi,
• chronická únava,
• fibromyalgie,
• syndrom dráždivého tračníku,
• Crohnova nemoc,
• kolitida,
• celiakie,
• chronická candida,
• lupus, MS, Parkinsonova choroba,
• demencioa,
• Alzheimerova choroba,
• autismus,
• ADD / ADHD,
• schizofrenie,
• osteoporóza,
• rakoviny, několik typů včetně prsu,
• post traumatický stresový syndrom,
• obezita,
• hormonální nerovnováha včetně nízkého testosteronu, podrážděnost, změny nálad, nadměrná citlivost, napětí v prsou, zdržování vody ..).

Takže finální slova? Na lektiny pozor.

TIP: Přečtěte si TOP mýty o potravinách

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Zdraví nebezpečné látky

Přečtěte si také naše další články