Jen málokterá potravina má svůj den. Sladkému pokušení jménem čokoláda se to podařilo. Pro čokoládu je to den 7.7. Datum 7.7. roku 1550 je pro čokoládu významný proto, neboť v tento den se na pultech obchodů v Evropě objevilo toto sladké pokušení a začala se čokoládová posedlost. I vy jste jí milovníkem ? Pokud ano, tak tento červencový den patřil právě vám!
Komu vděčíme za čokoholizmus?
Španělský dobyvatel Hernando Cortéz v 15 století jistě netušil, jakou vlnu čokoholizmu spustí, když do Evropy přiveze z Mexika znalosti o výrobě horkého povzbuzujícího černého nápoje z kakaových bobů. Původní receptura zahrnovala rozemletí plodů zeleného kakaovníku, které se zahustili kukuřičnou moukou a ochutili vanilkou a chilli kořením. Na nápad přidat do čokolády mléko i cukr a vytvořit tak mléčnou čokoládu přišel Švýcar Daniel Peter v 19. století a jeho nápad rozvinul R. Lindt, který jako první oddělil kakaové máslo od kakaa, čímž dal základ dnešní tabulkové čokoládě.
Dnes jsme právě v nejlepším období čokománie, protože si sami můžeme vybrat, v jaké podobě ji budeme konzumovat. Když se začali zdůrazňovat příznivé účinky kvalitní tmavé čokolády na naše zdraví, začali jsme opět hledat cestu k tmavým druhům s vysokým obsahem kakaa.
Čtěte také: Čokoláda a její vliv na zdraví.
Hořká čokoláda pomáhá kuřákům
Toto sladké pokušení s vyšším obsahem kakaa obsahuje antioxidační látky jménem flavonoidy, které napomáhají kvalitnímu fungování cév, čímž snižují riziko srdečně – cévních onemocnění. Hořká čokoláda pomáhá i kuřákům zlepšit elastičnost cév, alespoň to tvrdí výsledky švýcarských vědců.
V Bostonské univerzitě zase zjistili, že hořká čokoláda snižuje krevní tlak u lidí z hypertenzí.
Na druhé straně je třeba mít na paměti, že čokoláda obsahuje také mnoho cukrů a tuků, a proto se skutečně třeba zaměřit na tmavé hořké druhy s obsahem kakaa nad 70 %.
Sponzorováno
Čokoláda a zdraví
Dospělí i děti milují čokoládu, a to díky složce theobrominu, jež povznáší náladu a stimuluje neurony, ale to není všechno. Dá se říci, že čokoláda by mohla být v supermarketu, stejně jako v lékárně. Důvodem je fakt, že kakao je přirozeně bohaté na antioxidanty. Hlavní z antioxidantů, které jsou obsaženy v kakau, patří do velké rodiny polyfenolů a konkrétněji flavonoidů. Antioxidanty jsou cenné pro kardiovaskulární systém. Mají pomoci v boji proti stárnutí buněk a molekulárnímu poškození krevních lipidů a DNA.
Několik studií prokázalo blahodárné účinky čokolády na srdce a krevní oběh. Za prvé, kakaové polyfenoly snižují oxidaci „špatného“ cholesterolu. Za druhé, zvyšují průtok krve. Konečně, zvyšují dilataci krevních cév. Množství flavonoidů v čokoládě závisí na obsahu kakaa. Tmavá čokoláda má proto větší nutriční přínos, než mléčná čokoláda. Čokoláda má dokonce větší antioxidační účinek, než zelenina. Má vyvážené proporce ze tří základních živin – sacharidů, tuků a bílkovin, které se nalézají v čokoládě. Kromě toho obsahuje mnoho vitaminů a minerálních látek: vápník, železo, hořčík, draslík, zinek a fosfor, vitamin D, vitamin E, vitamin H a vitamin B12. Kvalitní čokoláda také nemá vliv na tvorbu akné. To si pamatujte.
Nicméně, čokoláda nemůže nahradit ovoce a zeleninu, jejichž další nutriční složky nejsou v žádném případě srovnatelné. Čokoláda, ačkoli prodávaná v lékárnách, nemůže bojovat s nemocí. Přesto, je-li konzumována s odpovídajícím množstvím ovoce, zeleniny, obilovin atd., pak plně prokazuje svůj význam.
A co si dále o čokoládě přečíst?
VIDEO: Domácí zdravá čokoláda jak jí vyrobit? To musíte vidět!
Sponzorováno
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Čokoláda
Přečtěte si také naše další články
[…] Čtěte také: Tajemství čokolády. […]