Obsah článku
- Funkční potraviny (někdy také označkované jako funkční strava nebo funkční jídlo) jsou potraviny, které kromě své výživové hodnoty obsahují další prospěšné látky, které podporují zdraví nebo snižují riziko určitých onemocnění.
- Mají pozitivní vliv na jednu nebo více funkcí těla (např. imunitní, zažívací, srdečně-cévní),
- Působí preventivně proti různým nemocem (např. vysoký cholesterol, cukrovka, osteoporóza),
- Mohou zlepšovat kvalitu života, aniž by šlo o léky nebo doplňky stravy.
V posledních letech si funkční potraviny u mnoha lidí získaly oblibu.
Funkční potraviny, známé také jako nutraceutika, jsou potraviny vysoce výživné a jsou spojeny s řadou silných zdravotních výhod. Mohou například chránit před nemocemi, předcházet nedostatku živin a podporovat správný růst a vývoj.
V tomto článku se budu zabývat výhodami a potenciálním využitím funkčních potravin.
Co jsou to vlastně funkční potraviny?
Funkční potraviny jsou potraviny, které nabízejí zdravotní přínosy přesahující jejich nutriční hodnotu. Některé typy funkčních potravin obsahují různé doplňky stravy nebo jiné doplňkové složky určené ke zlepšení zdraví.
Tento koncept vznikl v Japonsku v 80. letech 20. století, kdy vládní agentury začaly schvalovat potraviny s prokázanými zdravotními přínosy ve snaze zlepšit zdraví obecné populace.
Příklady funkčních potravin (více jich uvedu výše) jsou potraviny obohacené o vitamíny, minerály, probiotika nebo vlákninu. A i potraviny bohaté na různé živiny, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semena a obiloviny, jsou také často považovány za funkční potraviny.
Vezměme si třeba oves. Tak například oves obsahuje typ vlákniny nazývaný beta glukany, u kterých bylo prokázáno, že snižují zánět v těle, zlepšují imunitní funkce a zlepšují zdraví srdce.
A podobně jsou ovoce i zelenina plné antioxidantů, což jsou velmi prospěšné sloučeniny, které pomáhají chránit před nemocemi.
Jak fungují?
Tyto potraviny tedy ovlivňují jednu nebo více funkcí organismu nad rámec běžného nasycení. Nejedná se o léky, ale o součást běžné stravy, která má prokazatelně pozitivní dopad na:
- Imunitní systém
- Trávicí trakt a střevní mikrobiom
- Snížení rizika civilizačních onemocnění (např. cukrovka, vysoký cholesterol, kardiovaskulární nemoci)
- Zlepšení metabolismu a regenerace
Příklady funkčních potravin a jejich účinků
| Potravina | Funkční složka | Účinek na zdraví |
|---|---|---|
| Jogurt s probiotiky | Probiotické kultury (např. Lactobacillus) | Podpora střevní mikroflóry, imunity a trávení |
| Ovesné vločky | Beta-glukany | Snížení cholesterolu, podpora srdce |
| Česnek | Allicin | Antibakteriální účinky, podpora imunity, snížení krevního tlaku |
| Tučné ryby (losos, sardinky) | Omega-3 mastné kyseliny | Ochrana kardiovaskulárního systému, protizánětlivé účinky |
| Rajčata | Lykopen | Silný antioxidant, prevence rakoviny prostaty |
| Zelený čaj | Polyfenoly (katechiny) | Antioxidační účinky, podpora metabolismu |
| Mléko obohacené o vitamín D | Vitamín D | Prevence osteoporózy, podpora vstřebávání vápníku |
Funkční potraviny jsou obecně rozděleny do dvou kategorií: konvenční a modifikované.
Konvenční potraviny jsou přírodní, celozrnné potraviny, které jsou bohaté na důležité živiny, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty a tuky prospěšné pro srdce.
A jsou zde některé upravené potraviny, které jsou obohaceny o další přísady, jako jsou vitamíny, minerály, probiotika nebo vláknina, aby se zvýšily zdravotní přínosy potravin. Těm se říká modifikované.
Zde je několik příkladů konvenčních funkčních potravin:
Sponzorováno
- Ovoce: bobule, kiwi, hrušky, broskve, jablka, pomeranče, banány
- Zelenina: brokolice, květák, kapusta, špenát, cuketa
- Ořechy: mandle, kešu, pistácie, makadamové ořechy, para ořechy
- Semínka: chia semínka, lněná semínka, konopná semínka, dýňová semínka
- Luštěniny: černé fazole, cizrna, fazole, čočka
- Celozrnné: oves, ječmen, pohanka, hnědá rýže, kuskus
- Mořské plody: losos, sardinky, ančovičky, makrela, treska
- Fermentované potraviny: tempeh, kombucha, kimchi, kefír, kysané zelí
- Byliny a koření: kurkuma, skořice, zázvor, kajenský pepř
- Nápoje: káva, zelený čaj, černý čaj
A zde je několik příkladů upravených (modifikovaných) funkčních potravin:
- obohacené nápoje
- obohacené mléčné výrobky, jako je mléko a jogurt
- alternativy obohaceného mléka, jako je mandlové, rýžové, kokosové a kešu mléko
- obohacené obiloviny, jako je žitný chléb a pohankové těstoviny
- obohacené cereálie a granola
Jak je zařadit do jídelníčku?
Zařazení funkčních potravin do běžné stravy může být celkem snadné. Stačí nahradit některé průmyslově zpracované potraviny jejich zdravějšími variantami, přidat více ovoce, zeleniny, ryb, fermentovaných výrobků a celozrnných produktů.
Nezapomeňte, že funkční potraviny fungují nejlépe jako součást celkově vyvážené a pestré stravy.
Potenciální výhody funkčních potravin
Funkční potraviny jsou spojeny s několika potenciálními zdravotními přínosy.
Mohou zabránit nedostatku živin
Funkční potraviny mají obvykle vysoký obsah důležitých živin – vitamínů, minerálů, zdravých tuků a vlákniny.
Pokud budete mít v jídelníčku dost funkčních potravin – konvenční i obohacené – můžete si tím zajistit, že získáte živiny, které potřebujete. Budete se tak chránit před nedostatkem živin v těle.
Ve skutečnosti se od zavedení obohacených potravin výskyt nedostatků živin na celém světě výrazně snížil. Například poté, co byla v Jordánsku zavedena pšeničná mouka obohacená železem, se míra anémie z nedostatku železa u dětí snížila téměř na polovinu (studie zde).
Mohou chránit před nemocemi
Funkční potraviny poskytují důležité živiny, které mohou pomoci chránit před různými nemocemi.
Mnohé jsou obzvláště bohaté na antioxidanty. Tyto molekuly pomáhají neutralizovat škodlivé sloučeniny známé jako volné radikály, pomáhají předcházet poškození buněk a určitým chronickým nemocem, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.
Některé funkční potraviny mají také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což je zdravý typ tuku, který prokazatelně snižuje zánět, podporuje mozkové funkce a podporuje zdraví srdce.
Jiné typy funkčních potravin jsou bohaté na vlákninu, která může podporovat lepší kontrolu krevního cukru a chránit před stavy, jako je cukrovka, obezita, srdeční choroby a mrtvice. Vláknina může také pomoci předcházet poruchám trávení, třeba divertikulitidě, žaludečním vředům, hemoroidům a kyselému refluxu.
Mohou podporovat správný růst a vývoj
Některé živiny jsou nezbytné pro správný růst a vývoj kojenců a dětí.
Konzumace široké škály funkčních potravin bohatých na živiny jako součásti zdravé výživy může pomoci zajistit, aby byly splněny nutriční potřeby dětí. Kromě toho může být prospěšné zařadit potraviny, které jsou obohaceny o specifické živiny, které jsou důležité pro růst a vývoj.
Například cereálie, obiloviny a mouky jsou často obohaceny o vitamíny B, jako je kyselina listová, která je nezbytná pro zdraví plodu. Nízké hladiny kyseliny listové mohou zvýšit riziko defektů neurální trubice, které mohou postihnout mozek, míchu nebo páteř. Odhaduje se, že zvýšení spotřeby kyseliny listové by mohlo snížit prevalenci defektů neurální trubice o 50–70 %.
Sponzorováno
A i další živiny, které se běžně vyskytují ve funkčních potravinách, hrají klíčovou roli v růstu a vývoji, včetně omega-3 mastných kyselin, železa, zinku, vápníku a vitamínu B12.
Studie a zdroje článku
- Functional foods and their impact on health Autoři: Musthafa Mohamed Essa, Muhammed Bishir
Sponzorováno
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Jídlo a zdraví, Zdravá semínka, Zdravá zelenina, Zdravé ovoce
Přečtěte si také naše další články