Bulgur a zdraví – super zdravé jídlo, které málokdo zná 4.84/5 (25)

Pokud se snažíte jíst zdravě a zajímají vás různé zdravé potraviny, zřejmě jste už o bulguru slyšeli. Přesto mnoho lidí stále tuto výbornou potravinu nezná. Co to tedy bulgur přesně je a proč bychom ho měli konzumovat?

Odkud se bulgur vzal?

Bulgur je známý zejména obyvatelům Středomoří, Turecka ale také afrických a zemí Středního východu. Základem bulguru je pšeničné zrno a jde vlastně o předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici. Chuťově vám možná bude připomínat nejen pšenici ale také oříšky. Existuje také špaldový bulgur.
Tato potravina by pro lepší představu dala přirovnat k rýži, i když chuť je tu zcela odlišná. Příprava bulguru je skutečně velmi jednoduchá a rychlá, proto ho ocení všechny zaneprázdněné ženy, které potřebují navařit za pár minut.

Jak se bulgur připravuje?

Bulgur se buď namáčí ve vodě v poměru 1:2, nebo se pár minut povaří pod pokličkou. Když bulgur nasákne vodou, změkne a je připraven ke konzumaci.

Jak se vlastně konzumuje?

Bulgur je vhodný zejména jako příloha (například místo rýže). Můžete z něj připravovat i chutné zeleninové či ovocné saláty. Přidat jej lze i do polévek, karbanátků či různých jiných pokrmů. Klidně z něj připravte rizoto nebo jej servírujte jako přílohu k masu – možností jeho využití je opravdu nepočítaně.

Bulgur – zdravý i „štíhlý“

I takto by se dal bulgur popsat. Je opravdu cennou potravinou, protože obsahuje množství zdraví prospěšných látek jako fosfor, hořčík, selen či železo a z vitamínů zejména A-čko. Je také bohatým zdrojem vlákniny a má velmi nízký obsah tuku, proto je také skvělou součástí jídelníčku všech z nás, kteří bojují s nadbytečnými kilogramy.
Bulgur nezpůsobuje nepříjemné nadýmání a také proto je vhodným doplňkem dětské stravy.

Účinky – bulgur a zdraví

• podporuje trávení
• Podporuje rychlost metabolismu
• Podporuje pravidelné vyprazdňování
• Detoxikuje tlusté střevo
• Snižuje vlčí hlady a chutě na sladké
• Normalizuje hladinu cukru
• Zklidňuje nervový systém

Nutriční hodnota – bulgur (100g)

KJ– 340,2 Kcal– 81 Bílkoviny–3,4 g Sacharidy– 17,4 g

Vláknina–4,8 g Tuk –0,2 g Voda – 73 g

 

Bulgur obsahuje minerály – 100 g

Železo	1,1 mg	Zinek	0,45 mg
Vápník	11,9 mg	Selen	0,9 ug
Hořčík	35,5 mg	Meď	0,2 mg
Fosfor	42,5 mg	Mangan	0,85 mg
Draslík	74 mg	Omega3 kyseliny	5,5 mg
Sodík	4,3 mg	Omega6 kyseliny	110 mg

 

Bulgur obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamín A	3,2 IU	Kyselina listová	17 ug
Vitamín B1	0,2 mg	Kyselina pantoténová	0,45 mg
Vitamín B3	1,2 mg	Vitamín K	0,8 ug
Betakaroten	0,1 ug

 

Co bulgur a hubnutí?

Bulgur je při hubnutí povolenou potravinou. Je to výživná a lehká forma pšenice, která podpoří trávení, vyprazdňování a samotné hubnutí. Bulgur konzumujte 2 – 3 krát do týdne v různých formách se zeleninou nebo s libovým masem. Bulgur můžete přidat do těsta na chléb či pečiva, salátů, rýže, polévek, těstovin nebo ho konzumujte jako samotné jídlo.

Kde ho sehnat?

Bulgur je stále častěji možné zakoupit i v běžných obchodních centrech a najdete ho snad v každém obchodě se zdravou výživou. Pokud byste přece jen při nákupech neměli štěstí a na bulgur nenarazíte, můžete si ho objednat i prostřednictvím internetu z různých e-shopů se zdravými potravinami. Pokud si chcete být jisti absolutní „čistotou“ tohoto produktu, žádejte bulgur s označením bio.

Recept na závěr – Tabbúla salát

SUROVINY NA 4 PORCE:

• 250 g pšeničný bulgur
• 400 ml vařící vody
• 12 ks koktejlové rajče
• 1 ks červená paprika
• 1/4 ks okurka
• 4 ks jarní cibulka
• 1 hrst máty
• 1 hrst petrželka

Čas přípravy: 10 + 30 min

Postup receptu:
1. Bulgur nasypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou a necháme odstát asi 20 minut nebo dokud všechna voda nevsákne.
2. Smícháme rajčata, papriku, okurku, jarní cibulku nakrájenou nadrobno nahrubo posekanou mátu a petrželku. Podáváme ozdobené mátou.

TIP: Můžeme podávat s grilovaným jehněčím.

VIDEO: Bulgur salát s fazolemi

Zdroj obrázku: Wikipedia.org

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Jídlo a zdraví

Přečtěte si také naše další články