Vitamin B1 (thiamin) pomáhá buňkám těla přeměňovat sacharidy na energii a je nezbytný pro správnou funkci srdce, svalů a nervového systému. Vitamín B1 je obsažen v obohaceném chlebu, obilninách, celozrnných výrobcích, libovém mase, těstovinách, rybách, fazolích a hrachu. Nedostatek vitaminu ...
Přečíst..
Vše na téma: Vitamíny skupiny B
Obecně se vitamíny přirozeně vyskytují v potravinách a jsou potřebné (ve velmi malém množství) pro různé tělesné funkce, jako je třeba výroba energie a tvorba červených krvinek. Existuje 13 vitamínů, které naše tělo potřebuje, z nichž osm tvoří vitamíny skupiny B (neboli komplex B).
Vitaminy skupiny B neposkytují tělu palivo pro energii, i když reklamy na doplňky často tvrdí, že to dělají. Je však pravda, že bez vitamínů skupiny B tělu chybí energie. Je to proto, že vitamíny skupiny B jsou potřebné k tomu, aby pomohly tělu využívat energeticky prospěšné živiny (sacharidy, tuky a bílkoviny) jako palivo. K podpoře množení buněk tvorbou nové DNA jsou zapotřebí další vitamíny skupiny B.
Vitamin B v potravinách
Přestože se vitamíny skupiny B nacházejí v mnoha potravinách, jsou rozpustné ve vodě a jsou obecně velmi náchylné. Jsou snadno zničitelné, zejména alkoholem a vařením.
Zpracování potravin může také snížit množství vitamínů skupiny B v potravinách – třeba zpracováním v bílé mouce, bílém chlebu a bílé rýži – tyto metody zpracování odstraní části, které obsahují nejvíce vitamínů skupiny B. To je jeden z důvodů, proč jsou bílé mouky, bílý chléb a bílá rýže méně výživné než jejich celozrnné protějšky.
Tělo má omezenou kapacitu pro ukládání většiny vitamínů skupiny B (kromě B12 a folátu, které se ukládají v játrech). Osoba, která má několik měsíců špatnou stravu, tak může snadno skončit s nedostatkem vitamínů skupiny B. Z tohoto důvodu je důležité, aby odpovídající množství těchto vitamínů bylo pravidelně konzumováno jako součást dobře vyvážené a výživné stravy.
Více si o vitamínech skupiny B přečtěte v našich článcích: