Jen málokterá potravina má svůj den. Sladkému pokušení jménem čokoláda se to podařilo. Pro čokoládu je to den 7.7. Datum 7.7. roku 1550 je pro čokoládu významný proto, neboť v tento den se na pultech obchodů v Evropě objevilo toto ...
Přečíst..
Vše na téma: Čokoláda
Věděli jste, že čokoláda vlastně roste na stromech? Kakaové boby, které tvoří základ čokolády, jsou ve skutečnosti semena z plodů kakaového stromu, který roste převážně v tropických oblastech poblíž rovníku. Semena rostou uvnitř ovoce a jsou pokryty šťavnatou bílou buničinou.
Chcete-li si udělat pravou čokoládu, kakaový farmáři otevírají lusky tohoto ovoce, vysekávají semena a suší je.
kakaové boby jsou dodávány do továren po celém světě, kde je výrobci kontrolují a čistí, pak je praží a rozemelou do husté kapaliny nazývané čokoládový hmota. Pak její další zpracování, míchání s cukrem a dalšími přísadami konečně přináší čokoládu jakou známe my.
Zajímavosti o čokoládě
– Původ čokolády lze datovat zpět do staré mayské a aztécké civilizace ve Střední Americe. V minulosti ale čokoláda vypadala úplně jinak, než jak ji známe dnes. Středoameričtí mayové si vychutnávali hodně cenný pikantní nápoj nazvaný „chocolatl“, vyrobený z pražených kakaových bobů.
– Čokoláda byla dříve určena výhradně pro pití až do časných viktoriánských časů, kdy byla vyvinuta technika pro výrobu čokolády k pojídání.
– V mayských časech byly kakaové boby používány jako měna, protože byly považovány za cennější než zlatý prach.
– Když sníte příliš mnoho čokolády, prý můžete i zemřít. Čokoláda obsahuje vysoké množství silného stimulantu nazývaného theobromin. Otravy theobrominem mohou způsobit srdeční selhání, záchvaty, akutní poškození ledvin a dehydratace. Ale taková otrava není snadná, museli byste sníst asi 10kg čokolády na posezení.
– Protože neobsahuje kakaové pevné látky nebo čokoládovou hmotu, bílá čokoláda není v pravém slova smyslu čokoláda. Obsahuje však části kakaového bobu – především kakaové máslo.
– Francouzský vojevůdce Napoleon požadoval, aby mu jeho starší poradci nosili víno a čokoládu i během intenzivních vojenských kampaní. Čokoládu miloval.
Přečtěte si zajímavé články o čokoládě na našem webu:
Ověřeno: Čokoláda zkvalitňuje stárnutí
Objevné výpravy mořeplavců přinášely do Evropy mnoho nových a neznámých věcí. Když v roce 1503 přivezl Kryštof Kolumbus první kakaové boby, neměli Evropané o jejich zpracování žádné znalosti. Znalosti aztéckých indiánů o jejich zpracování a úpravě přivezl do Evropy o ...
Přečíst..
Čokoláda a její vliv na zdraví
Název čokoláda pochází z aztéckého slova xocolatl, což je označení pro hořkou vodu. Moudří Mayové a Aztékové totiž věděli, že tajemství kvalitní čokolády rozhodně netkví v její přeslazenosti. Dnes se v obchodech setkáváme s obrovským množstvím čokolád různých složení, tvarů ...
Přečíst..