Dermatitis herpetiformis je vzácné chronické kožní onemocnění, které je spojeno s autoimunitní reakcí na lepek (gluten) obsažený v potravě. Je to vlastně kožní projev celiakie, což je střevní onemocnění způsobené intolerancí na gluten. Tato dermatitida se projevuje charakteristickými kožními lézemi ...
Přečíst..
Vše na téma: Bezlepkové potraviny či lepek a zdraví
Lepek je typ bílkoviny nacházející se v určitých zrnech, jako je pšenice, žito a ječmen. Pomáhá jídlu udržovat svůj tvar tím, že poskytuje pružnost a vlhkost. Umožňuje také kynutí chleba a poskytuje žvýkací texturu.
Přestože je lepek pro většinu lidí bezpečný, lidé s onemocněním, jako je celiakie nebo citlivost na lepek, by se mu měli vyhnout, aby zabránili nepříznivým účinkům na zdraví.
Mnoho potravin se vyrábí z přísad obsahujících lepek, takže je důležité, aby ti, kdo to nemohou konzumovat, pečlivě zkontrolovali etikety přísad. Měli by si vybrat jídlo bez lepku, neboli gluten-free.
Lepek nacházející se v pšenici, ječmeni, žitě a tritikale (kříženec pšenice a žita) může vyvolat vážné zdravotní problémy nebo jinou necitlivost. Zatímco jiná zrna, jako je kukuřice, rýže a quinoa, také obsahují lepek, nezdá se, že by způsobovaly stejné problémy jako pšenice, ječmen a žito.
Lékař nebo dietetik vám mohou pomoci při správném výběru stravy, abyste udrželi vyváženou stravu.
Přečtěte si o lepku a bezlepkových potravinách naše články:
Duhringova choroba či Duhringova dermatitida (Dermatitis herpetiformis) – co je to – příznaky, příčiny a léčba
Pokud vás vaše pokožka extrémně svědí a tvoří se vám malé puchýřky, které se zhoršují po jídle obsahující lepek (jako je pšenice, ječmen a žito), můžete mít Duhringovu chorobu, což je chronické onemocnění kůže způsobené nesnášenlivostí lepku. Jedná se o ...
Přečíst..
Celiakie – příčiny a léčba
Základní charakteristikou celiakie je nesnášenlivost lepku ve stravě. Lidé s touto diagnózou musí dodržovat dietu, v rámci které jsou ochuzeni o mnohé potraviny. Je však možné využít ingredience jiné a vytvářet nové chutné pokrmy, péct moučníky a připravovat dezerty, které ...
Přečíst..
Těhotenství, kojení dítěte a celiakie – co je dobré vědět?
Těhotenství žen, které mají celiakii, může probíhat při dodržování některých zásad docela normálně. Kojení dítěte je obecně velmi zdravé a neohrožuje dítě vznikem celiakie. Pokud má kojící mamka celiakii je kojení také normální a zdraví dítěte prospěšné. Dědičnost celiakie Co ...
Přečíst..
Celiakie – jaký je život bez chleba?
Celiakie aneb o co jde? Celiakie je geneticky podmíněné onemocnění, které postihuje hlavně tenké střevo. Onemocnění vyvolává nesnášenlivost na působení lepku z obilovin (gluten). U ječmene je to hordeín, u žita avenin au ovsa secalín. Přičemž podle posledních výzkumných prací, ...
Přečíst..
Celiakie není alergie
Celiakie (známá jako gluten-senzitivní enteropatie nebo glutenová intolerance) je poškození tenkého střeva zapříčiněné imunologickou reakcí vyvolanou lepkem. Gluten je zásobní protein nacházející se v pšenici a dalších cereáliích jako žito, ječmen a oves. Celiakie se projevuje jako soubor oslabujících symptomů, ...
Přečíst..
Alergie na lepek – celiakie
Alergie na lepek neboli celiakie je očima moderního lékařství celoživotní autoimunitní onemocnění. Lepek (gluten) je směsí bílkovin gliadinu a gluteinu, které se nacházejí v pšenici, ječmenu a žitu, ale někteří alergici mohou reagovat i na oves, který obsahuje bílkovinu podobnou ...
Přečíst..