Může konzumace více zpracovaného červeného masa zvýšit riziko demence? 4.08/5 (13)

• Studie z minulosti ukazují, že konzumace zpracovaného masa může zvýšit riziko několika zdravotních problémů, třeba demence a obecně kognitivního zhoršení.
• Nová studie uvádí, že lidé, kteří jedí zpracované červené maso, mají větší riziko rozvoje kognitivního zhoršení a demence než ti, kteří jedí jen velmi málo červeného masa.
• Výzkumníci zjistili, že nahrazení jedné denní porce zpracovaného masa porcí ořechů, luštěnin, ryb nebo kuřecího masa pomáhá snížit riziko demence.

Už studie provedené v minulosti ukazují, že konzumace zpracovaného masa – jako jsou párky, klobásy, salám a slanina – může u člověka zvýšit riziko několika zdravotních problémů, včetně cukrovky typu 2, srdečních chorob a rakoviny, jako je kolorektální rakovina, rakovina prsu a rakovina prostaty. Předchozí výzkum také ukázal potenciální korelaci mezi konzumací zpracovaného masa a zvýšeným rizikem neurologických problémů, jako je demence a kognitivní zhoršení.

Nyní vědci z Bostonu doplňují tento soubor výzkumů o novou studii, která zjistila, že lidé, kteří jedí více zpracovaného červeného masa, mají větší riziko rozvoje kognitivního zhoršení a demence než ti, kteří jedí velmi málo červeného masa. Je důležité, aby výzkumníci pokračovali ve zkoumání toho, jak to, co jíme, ovlivňuje zdraví mozku, protože strava je modifikovatelný rizikový faktor, který nabízí významný potenciál pro prevenci demence a zlepšení kognitivního zdraví. S rostoucí globální zátěží demence a nedostatkem léku může pochopení vztahu mezi stravou a zdravím mozku pomoci vyvinout dietní pokyny založené na důkazech.

Výzkumníci také zjistili, že nahrazení jedné denní porce zpracovaného masa porcí ořechů, luštěnin, ryb nebo kuřecího masa pomohlo snížit riziko demence.

Častá konzumace zpracovaného masa zvyšuje riziko demence o 13 %

Pro tuto studii výzkumníci přijali více než 133 000 účastníků. Účastníci studie byli sledováni po dobu až 43 let a každé dva až čtyři roky byli požádáni, aby vyplnili stravovací deník.

Účastníci byli rozděleni do tří skupin podle míry konzumace zpracovaného červeného masa:

• skupina s nízkou mírou konzumace, která jedla v průměru méně než 0,10 porcí denně
• skupina se střední mírou konzumace, která jedla 0,10 až 0,24 porcí denně
• skupina s vysokou mírou konzumace, která jedla 0,25 nebo více porcí denně

Na základě analýzy vědci zjistili, že účastníci studie ve skupině s vysokou mírou konzumace zpracovaného červeného masa měli o 13% vyšší riziko rozvoje demence ve srovnání s těmi ve skupině s nízkou konzumací.

Toto zjištění zdůrazňuje významný dopad stravovacích návyků na zdraví mozku a naznačuje, že konzumace zpracovaného červeného masa je ovlivnitelným rizikovým faktorem demence.

Pokud jde o nezpracované červené maso – jako je hovězí, jehněčí a vepřové – výzkumníci nenašli už pak nenašli žádný rozdíl v riziku demence mezi těmi, kteří jedli v průměru méně než polovinu porce denně, a těmi, kteří jedli jednu nebo více porcí každý den.

Zpracované červeného masa zvyšuje i riziko subjektivního kognitivního zhoršení

Výzkumníci také zkoumali, jak může konzumace zpracovaného masa ovlivnit subjektivně kognitivní funkce člověka, tedy to, jak dobře člověk vnímá své kognitivní schopnosti.

Výzkumníci zjistili, že účastníci, kteří jedli v průměru 0,25 porcí nebo více denně zpracovaného červeného masa, měli o 14 % vyšší riziko subjektivního kognitivního zhoršení.

A protože subjektivní kognitivní zhoršení často slouží jako časný indikátor potenciálního budoucího kognitivního poškození nebo demence, řešení dietních faktorů souvisejících se subjektivním kognitivním zhoršením nabízí příležitost oddálit progresi k závažnějším kognitivním stavům.

Výměna zpracovaného červeného masa za ořechy a ryby snižuje riziko demence

Výzkumníci se také zabývali tím, co by se mohlo stát s rizikem demence účastníků, kdyby byla jedna denní porce zpracovaného červeného masa vyměněna za porci ořechů, luštěnin, ryb nebo kuřecího masa.

Vědci zjistili, že výměna zpracovaného masa za ořechy a luštěniny souvisí s 19% nižším rizikem demence, za ryby s 28% nižším rizikem a kuřecím s 16% nižším rizikem.

Hlavním závěrem studie je, že vyšší příjem červeného masa, zejména zpracovaného, ​​byl spojen s vyšším rizikem rozvoje demence a horšími kognicemi. Nahrazení zpracovaného červeného masa zdravějšími zdroji bílkovin by mohlo pomoci toto riziko snížit.

Tipy, jak jíst méně zpracovaného masa?

Změny ve stravování začínají upřímností, otevřeností a kreativitou v kuchyni. Buďte upřímní ohledně množství, frekvence a zdrojů příjmu bílkovin v jídelníčku. Sníte za týden několik hamburgerů se slaninou a dvojitým sýrem z rychlého občerstvení? Jsou párky každodenní dobrotou? Párky v rohlíku a uzeniny máte pravidelně na seznamu potravin?

Je důležité být otevřený při zkoumání alternativ k živočišným produktům, a také o tom, jak je důležité více porozumět kvalitě masa – nebo jakýchkoli bílkovin a potravinových zdrojů.

Jak jíst méně zpracovaného masa?

• 1️⃣ Nahrazujte postupně: Omezuj nejvíce průmyslově zpracované maso a hledejte čerstvé alternativy.
• 2️⃣ Vybírejte kvalitnější maso: Sáhněte po čerstvém drůbežím, hovězím či rybím mase místo uzenin.
• 3️⃣ Přidejte více rostlinných bílkovin: Vyzkoušejte čočku, fazole, cizrnu, tofu nebo tempeh.
• 4️⃣ Inspirujte se jinými kuchyněmi: Asijská, středomořská nebo vegetariánská kuchyně nabízí skvělé recepty.
• 5️⃣ Připravte si domácí alternativy: Pečte si vlastní maso a nakrájejte ho místo kupované šunky.
• 6️⃣ Omezte slané snacky: Místo salámu si dejte ořechy, hummus se zeleninou nebo vejce.
• 7️⃣ Čtěte složení: Vyhýbejte se produktům s vysokým obsahem soli a konzervantů.

A jak omezujete červené maso ve svém jídelníčku vy?

Studie a zdroje článku

• Long-Term Intake of Red Meat in Relation to Dementia Risk and Cognitive Function in US Adults Autoři: Yuhan Li, Yanping Li, Xiao Gu, Yuxi Liu
• Zdroj obrázku: katedemianov / depositphotos.com

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Jídlo a zdraví, Lidský mozek

Přečtěte si také naše další články