Petržel a zdraví - podporuje imunitu a chrání tělo před volnými radikály

Obsah článku



Petržel (Petroselinum crispum) je bylina, která je široce používána v kuchyni jako koření nebo ozdoba. Má také několik potenciálních zdravotních výhod, které proberme v tomto článku.
Obsah živin: Petržel je bohatý na řadu důležitých živin, včetně vitamínu K, vitamínu C, vitamínu A, folátu, draslíku a železa. Tyto látky jsou důležité pro zdraví kostí, kardiovaskulárního systému, imunitního systému a dalších tělesných funkcí.
Obsahuje antioxidanty: Petržel obsahuje antioxidanty, jako je lutein a zeaxantin, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a mohou snižovat riziko onemocnění očí, jako je degenerace sítnice.
Protizánětlivé účinky: Některé složky petržele, zejména olej z petržele, mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomoci snižovat záněty v těle.
Pro podporu trávení: Petržel může podporovat trávení tím, že pomáhá uvolňovat trávicí enzymy a snižovat zažívací obtíže.
Kontrola krevního tlaku: Vyšší obsah draslíku v petrželi může pomoci regulovat krevní tlak a snižovat riziko hypertenze.
Diuretické účinky: Petržel má mírné diuretické účinky, což znamená, že může pomoci odstraňovat nadbytečnou tekutinu z těla, což je užitečné pro lidi s otoky nebo vysokým krevním tlakem.
Antimikrobiální vlastnosti: Petržel obsahuje látky s antimikrobiálními vlastnostmi, které mohou pomoci bojovat proti bakteriím a plísním.
Pozor i na to, že petržel obsahuje určité látky, které mohou u některých jedinců vyvolat alergickou reakci nebo podráždění pokožky, zejména v její nejčerstvější formě. Pokud máte alergii na petržel nebo máte jakékoli obavy týkající se konkrétního zdravotního stavu, měli byste se poradit se svým lékařem, než začnete pravidelně konzumovat větší množství petržele nebo přijímat petrželový doplněk stravy.

Při bodnutí hmyzem se doporučuje potřít postižené místo čerstvým lístkem petržele.

Historici nacházejí první zmínky o petrželi již ve 3. století před naším letopočtem v římské kuchařské knížce, kde byla uvedena jako koření. Francouzský panovník Karel Veliký si petržele velmi vážil a považoval ji za symbol radosti a slávy. Pěstování petržele se dokonce úředně nařizovalo v klášterních zahradách. Dnes ji najdete i přímo v nejedné kuchyni! A v té české zvlášť!

V 16. století se začaly rozlišovat dva druhy petržele – kořenová a naťová. V této době je již zcela běžnou a všeobecně využívanou zeleninou.

Drahocenná jako zlato – petržel a zdraví

Účinnou látkou ve všech částech rostliny je silice, která byla objevena v 16. století. Tato látka podporuje vylučování moči a má silný dezinfekční účinek. Často se používá jako složka diuretických a urologických čajů k léčbě zánětů močových cest. Její hlavní součástí je apiol, který rozšiřuje cévy. Podporuje také prokrvení močového ústrojí a díky tomu je považován za silné afrodiziakum.

Další významnou léčivou látkou jsou flavonoidy mající velmi dobrý vliv na fungování organismu, obzvláště na cévy. Petržel je zdrojem karotenoidů, které mají schopnost přeměnit se v těle na vitamin A, důležitý pro zdravé oči. Vitamín C obsažený v petrželi podporuje imunitu a spolu s vitaminem E chrání tělo před volnými radikály, které mohou vyvolat Alzheimerovu chorobu nebo rakovinu. V této zelenině najdeme i komplex vitamínů B. V listech petržele je trochu vyšší obsah kyseliny listové než v kořeni. Z minerálních látek a stopových prvků jsou zastoupeny draslík, vápník, hořčík, mangan, železo a chlór.

Petržel se již tradičně využívá k léčbě zánětů močových cest, při poruchách trávení spojených s plynatostí a střevních křečích. Je také výborným vnitřním prostředkem na pročištění pleti. Syrová petrželová šťáva se používá jako podpůrná léčba při očních chorobách, při udržování funkce nadledvinek a štítné žlázy i na vyvolání menstruace.

Čaj ze semen petržele je v Německu často předepisován i lidem s vysokým krevním tlakem. Čaj z petrželky má také vlastnosti pomáhající snižovat horečku. Petržel má v porovnání s ostatními léčivými rostlinami vysoký obsah chlorofylu. Chlorofyl je aktivní složka většiny osvěžovačů dechu. Takže pro Váš svěží dech postačí rozžvýkat pár lístků čerstvé petrželky.

Těhotné dámy s petrželkou opatrně

Vysoké dávky petržele mohou u těhotných žen způsobit stahy dělohy a tím vyvolat předčasný porod. Jeho konzumace není vhodná pro lidi trpící žaludečními vředy. Časté užívání vysokých dávek petržele může vést k poruchám pigmentace, poškození jater, zánětu ledvin a chudokrevnosti. V Rusku existuje přípravek s názvem Supetin, který obsahuje 85% petrželové šťávy a používají ho k vyvolání děložních stahů při porodu.

Sponzorováno

S petrželkou nechuť k jídlu nehrozí

Petrželový kořen má jen 264 kJ na 100 g, ale vzhledem k tomu, že podporuje chuť k jídlu, se při dodržování dietního režimu nedoporučuje. Vhodnější je použít nať na ochucení a zpestření jídelníčku.

Petržel do lékárničky i do koupelny

Tato aromatická zelenina se dá spotřebovat celá. V lidovém léčitelství se využívá kořen, nať, ba dokonce i semínka.

Na močové cesty

Nálev si jednoduše uděláte krátkým povařením jednoho gramu sušených semen v 250 ml vody. Sušené semena se dají nahradit čtyřmi lžičkami sušené natě. Když si tímto nálevem potřete pokožku, poslouží vám jako účinný odpuzovač hmyzu. Odvar z natě je výborným vlasovým tonikem oživujícím lesk vlasů.

Recept proti angíně pectoris a na silnější srdce

Víno s petrželí je lékem při angíně pectoris a při srdeční slabosti. A jak ho připravit? Do 1 litru bílého vína naložte 10 listů naťové petržele a 1-2 lžíce vinného octa. Povařte na mírném ohni asi 10 minut, pak přidejte 300 g medu a už jen mírně prohřejte. Tuto směs nechte vychladnout, nalijte do lahví a důkladně uzavřete. Skladujte na tmavém a chladnějším místě. Na dně se může vytvořit usazenina, která však není nedostatkem. Užívejte denně 2-4 lžíce.

Na problematickou pleť

Silice se využívají v potravinářském průmyslu pro výrobu sušených polévek a směsí koření. V kosmetice při výrobě parfémů zas bývá využívána silice. Pokud máte problematickou pleť, vysoušejte si ji čistit čerstvou šťávou z petržele – má protizánětlivé účinky. Případně krátce povařte 250 ml mátového čaje s 2 lžícemi nasekané petrželky a nechte louhovat půl hodiny. Tekutinu sceďte a tuto pleťovou vodu nanášejte na problematická místa.

Nať proti pachu z úst

Při bodnutí hmyzem se doporučuje potřít postižené místo čerstvým lístkem petržele. Žvýkání natě osvěží váš dech, dokonce vás zbaví i česnekového zápachu lepší než nejlepší žvýkačka na světě.

Petržel v naší kuchyni

V dnešní době je moderní pěstování této naťové bylinky v kuchyni. Nejlépe se na to hodí květináče, které můžete zavěsit na strop. Dá se použít i obyčejný květináč, který postavíte na parapet okna. Tím z něj uděláte nejen užitečný, ale i estetický prvek vaší kuchyně.

Petržel, kořen i nať, se může přidávat skoro do všech pokrmů od polévek, přes omáčky, maso a saláty, až po zdobení různých lahůdek. Sušená nať není tak aromatická jako čerstvá, proto je dobré přidávat ji do vařených jídel těsně před dovařením a nechat ji jen krátce povařit.

Nutriční hodnoty 100g petrželky

100g petržele obsahuje: 6.33g sacharidů, 2.97g bílkovin a 3.3g vlákniny.

Minerály ve 100g petrželky:
Draslík – 554mg
Fosfor – 58mg
Hořčík – 50mg
Mangan – 0.16mg
Sodík – 0.56mg
Vápník – 138mg
Zinek – 1.07mg
Železo – 6.2mg

Vitamíny ve 100g petrželky:
Vitamín A – 0.42mg
Vitamin B1 – 0.086mg
Vitamin B2 – 0.09mg
Vitamín B3 – 1.313mg
Vitamín B5 – 0.4mg
Vitamin B6 – 0.09mg
Vitamín B9 – 152mg
Vitamin C – 133mg
Vitamín E – 0.8mg
Vitamín K – 1640μg

Recepty s petrželkou

Smažená petržel

Kořen petržele oloupeme, nakrájíme na plátky, které vkládáme do horkého oleje a smažíme jako hranolky. Osolíme a můžeme podávat jako přílohu k masu. Před servírováním je můžete osušit papírovou ubrouskem, nebudou takové mastné.

Petrželový koktejl

Lahodný nápoj pro vaše zdraví se hodí na teplé letní dny. Z hrsti petrželky otrhejte lístky a vložte je do mixéru. K lístkem přidejte 1/3 oloupaného citrónu, lžíci medu a 400 ml studené vody. Vše důkladně rozmixujte. Koktejl nalijte do sklenic, ozdobte plátkem citronu a podávejte.

Co si dále přečíst na toto téma?

VIDEO: Zdravá petrželová šťáva

Sponzorováno

Studie a zdroje článku

Parsley: a review of ethnopharmacology, phytochemistry and biological activities Autoři: Mohammad Hosein Farzaei, Zahra Abbasabadi, Mohammad Reza Shams Ardekani, Roja Rahimi, Fatemeh Farzaei

Sponzorováno

Autor článku

Daniel Borník (více o nás)

Dan miluje sport. Přispívá články zejména z oblasti regenerace, fyzio, cvičení a píše i o nemocech. Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.