RADA: Proč nejíst naklíčené brambory? Je to zdraví nebezpečné?« Zpět na seznam otázek

Naklíčené brambory obsahují solanin, což je přírodní toxická látka, která může být teoreticky nebezpečná, pokud se konzumuje v nadměrném množství. Solanin je většinou obsažen v nezralých bramborách a v jejich zelených částech, včetně klíčků. Při konzumaci solaninu v nadměrném množství může dojít k různým nepříjemným příznakům, jako jsou bolesti břicha, nevolnost, zvracení, průjem, a v extrémních případech i otrava.

Pokud máte naklíčené brambory, můžete se pokusit odstranit klíčky a zelené části brambor a zbytek brambor se dá použít k vaření. Varování ohledně solaninu se týká hlavně konzumace velkého množství naklíčených brambor nebo zelených brambor s velkými množstvími solaninu.

Pokud byste náhodou snědli malé množství solaninu z brambor, obvykle by to nemělo způsobit žádné vážné problémy. Nicméně, pokud byste konzumovali velké množství solaninu, mohli byste pocítit zmíněné nepříjemné symptomy. Proto je dobré být opatrný a odstranit klíčky a zelené části brambor před konzumací.

Celkově platí, že je bezpečné konzumovat brambory, pokud jsou řádně uvařené a neobsahují velké množství solaninu (nejsou zelené). Dodržujte obvyklé postupy pro přípravu a vaření brambor, a pokud máte nějaké pochybnosti ohledně stavu brambor, je vždy lepší být opatrný a raději je nekonzumovat.