RADA: Proč nejíst mozek?« Zpět na seznam otázek

Existuje několik důvodů, proč bychom neměli jíst mozek, a to zejména mozek zvířat.

Riziko onemocnění: Mozková tkáň obsahuje vysokou koncentraci prionů, což jsou bílkovinné částice, které mohou způsobit vážná onemocnění, jako je Creutzfeldt-Jakobova nemoc (CJD) a variabilní forma nákazy priony u zvířat (BSE neboli šílená kráva). Tyto nemoci jsou nevyléčitelné a mohou být fatální.

Jsou zde etické záležitosti: Konzumace mozku je pro mnoho lidí i eticky závažná, protože se jedná o orgán, který zahrnuje složité myšlenkové procesy a vlastnosti. Někteří lidé by mohli považovat konzumaci mozku za nevhodnou nebo urážlivou. Tak to je.

Možná kontaminace toxinem: Konzumace mozku zvířat, která byla vystavena toxickým látkám, jako jsou pesticidy nebo těžké kovy, může být nebezpečná pro lidské zdraví. Tyto látky se mohou hromadit v tukové tkáni mozku a zvýšit riziko chronických onemocnění. Mozková tkáň může obsahovat vysoké koncentrace těžkých kovů, jako je rtuť a olovo, které mohou být škodlivé pro lidské zdraví.

Možné riziko infekce: Konzumace mozku zvířat může také přinášet riziko infekce způsobené bakteriemi, viry nebo jinými patogeny. Mozek zvířat by měl být proto před konzumací řádně tepelně zpracován, aby byly tyto patogeny zničeny.

V zájmu prevence onemocnění a udržení etických zásad bychom tedy měli omezovat nebo se vyvarovat konzumace mozku zvířat.