RADA: Plesnivé sýry, třeba Hermelín, v těhotenství« Zpět na seznam otázek

Dobrý den, Dášo, v těhotenství se doporučuje vyhýbat některým druhům sýrů, včetně těch s bílou plísní na povrchu, jako je Hermelín, Brie nebo Camembert. Důvodem je vyšší riziko listeriózy, což je infekce způsobená bakterií Listeria monocytogenes. Ta se může vyskytovat právě v měkkých sýrech s plísní a může být nebezpečná pro miminko.

Pokud máte na Hermelín chuť, můžete ho jíst jen v dobře tepelně upravené podobě – například upečený v troubě, kde se zahřeje na minimálně 75 °C, což ničí bakterie. Pokud chcete být úplně v klidu, je lepší se mu vyhnout a sáhnout po pasterizovaných tvrdých sýrech (Eidam, Gouda, Čedar) nebo tavených sýrech.

Pokud máte chuť na něco podobného jako Hermelín, ale bezpečného v těhotenství, můžete vyzkoušet:

– Tvrdé sýry – Eidam, Gouda, Čedar, Parmazán, Gran Moravia (obsahují méně vody, takže riziko bakterií je minimální).
– Tavené sýry – pokud jsou vyrobené z pasterizovaného mléka.
– Mozzarella – ale jen pasterizovaná (čerstvou si raději ověřte na obalu).
– Feta – pokud je z pasterizovaného mléka.
– Ricotta, Cottage, Mascarpone – opět jen z pasterizovaného mléka.