RADA: Je bezlepkové pečivo dietní a zdravé?« Zpět na seznam otázek

Dobrá otázka. Bezlepkové pečivo si mnozí spojují se zdravým životním stylem a dietami, ale je opravdu zdravější než klasické?

Je bezlepkové pečivo dietnější nebo zdravější?
Ne nutně. Bezlepkové pečivo není automaticky zdravější ani vhodnější pro redukci váhy. Vzniklo především pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Pro běžného zdravého člověka může být výživově méně hodnotné než klasické celozrnné pečivo.

Srovnání – klasické vs. bezlepkové pečivo

Kdy má bezlepkové pečivo smysl?

Jste diagnostikovaný celiak nebo máte <strongintoleranci na lepek.
Chcete pestřejší jídelníček, ale sledujete složení (pohanka, čirok, amarant apod.).
Vyhýbáte se lepku ze zdravotních důvodů – vždy po konzultaci s odborníkem.

Pokud chcete skutečně zdravé pečivo, zaměřte se na:

Celozrnné pečivo – více vlákniny, minerálů, delší sytivost.
Kváskové pečivo – lepší stravitelnost, nižší glykemický index.
Bez přidaného cukru a éček – čtěte složení, vyhýbejte se chemickým přísadám.

Bezlepkové pečivo tedy není automaticky zdravější variantou. Pro zdravého člověka bývá výživnější volbou kvalitní celozrnné pečivo, ideálně kváskové. Pokud ale potřebujete bezlepkovou stravu, vybírejte výrobky s přirozeně bezlepkovými a výživnými ingrediencemi, jako je pohanka, teff, amarant nebo semínka.