RADA: Jak teplou vodou zalévat bylinky, med či citron?« Zpět na seznam otázek
|
Mám rýmu jako trám a dělám si teď hodně čaje. Jak horkou vodu zalívat třeba zázvor, bylinkový čaj, med nebo citrón, abych vařící vodou nezkazil ty dobré látky a vitamíny? Kolik stupňů by voda při zalévání zázvoru, bylinek, medu či citronu měla mít? Jan
|
| ▲ ▼ |
Aby se v nápoji uchovaly prospěšné látky a vitamíny, je vhodné při přípravě zázvoru, bylinkového čaje, medu a citronu dbát na teplotu vody: Zázvor: Zalévání horkou, ale ne úplně vařící vodou (cca 70–80 °C) je ideální. V této teplotě se zázvor dobře vyluhuje, ale nezničí se příznivé látky jako třeba gingerol. Bylinkový čaj: Většinu bylinek lze zalévat vodou o teplotě kolem 80 °C, u citlivějších (např. máta, heřmánek) i při 70 °C. Teplem bylinky uvolní účinné látky bez jejich znehodnocení. Med: Med ztrácí většinu svých prospěšných látek při teplotách nad 40 °C. Přidejte ho proto do nápoje, který už trochu vychladl, aby si zachoval maximum vitamínů a enzymů. Citron: Citronová šťáva by se také měla přidávat až do vody zchladlé pod 40 °C, aby se uchovaly vitamíny, především vitamín C, který se při vysoké teplotě rychle rozkládá. Dodržením těchto teplot můžete při přípravě čaje maximalizovat jeho zdravotní benefity. |