Obsah článku
- Pescetariánství je způsob stravování, při kterém člověk nekonzumuje maso savců a drůbeže, ale jí ryby a mořské plody.
- Strava pescetariánů se podobá vegetariánské, protože zahrnuje také ovoce, zeleninu, obiloviny, luštěniny, ořechy a mléčné výrobky (pokud nejsou vegani).
- Lidé si vybírají pescetariánství z různých důvodů, například kvůli zdravotním benefitům (nižší riziko srdečních onemocnění, vysokého cholesterolu), ekologickým ohledům (chov dobytka má velký dopad na životní prostředí) nebo etickým důvodům (nesouhlas s průmyslovým chovem zvířat).
Pescatarián je někdo, kdo nejí červené maso nebo drůbež, ale jí ryby a jiné mořské plody
Existuje mnoho důvodů, proč se lidé rozhodnou nekonzumovat červené maso a drůbež, ale přesto jedí ryby.
Někteří lidé se rozhodnou přidat ryby do své vegetariánské stravy, aby ze svého jídelníčku mohli čerpat zdravotní výhody rostlinné stravy a rybího masa prospěšných pro srdce. Jiní se možná snaží omezit dopad své stravy na životní prostředí. Pro někoho to může být jen otázka vkusu. Důvody pro pescetariánství prostě mohou být různé.
Tento článek vysvětluje více o výhodách a nevýhodách pescatariánské stravy.
Co je to pescatarián?
Nejjednodušeji, pescatarián je někdo, kdo nejí červené maso nebo drůbež, ale jí ryby a jiné mořské plody. Termín pescatarián vznikl někdy na počátku 90. let minulého století a je kombinací italského slova pro rybu (tedy „pesce“) a slova „vegetarian“.
Ve vědecké literatuře je tato strava často popisována jako „pesco-vegetariánská“ a je soustředěna do spektra vegetariánství. Podle této definice je pescatarián někdo, kdo se rozhodne jíst vegetariánskou stravu, ale také jí ryby a jiné mořské plody.
Jídelníček takového člověka tak převážně obsahuje rostlinnou stravou složená z ovoce, zeleniny, celozrnných potravin, ořechů, luštěnin, rostlinných produktů a zdravých tuků, přičemž mořské plody hrají klíčovou roli jako hlavní zdroj bílkovin. Mnoho pescatarianů jí také mléčné výrobky a vejce.
Samozřejmě, stejně jako vegetariánská strava se může u každého člověka značně lišit, může se lišit i ta pescatariánská. Je možné jíst bezmasou stravu, která je plná zpracovaných škrobů, nezdravého jídla a rybích prstů, spíše než zdravější stravu založenou na celozrnných potravinách.
Výhody
Pescetariánství je tedy strava založená na rostlinných potravinách s přidáním ryb a mořských plodů, ale bez červeného a drůbežího masa. Má několik zdravotních, etických a environmentálních výhod:
Zdravotní výhody
Bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin – Ryby, zejména tučné druhy jako losos, makrela nebo sardinky, obsahují omega-3, které podporují zdraví srdce, mozku a snižují záněty.
Snížení rizika srdečních onemocnění – Výzkumy ukazují, že pescetariáni mají nižší hladiny cholesterolu a krevní tlak, což vede k menšímu riziku infarktu a mrtvice.
Sponzorováno
Podpora mozkové činnosti – Omega-3 mastné kyseliny z ryb podporují kognitivní funkce a mohou pomoci snížit riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
Vyšší příjem bílkovin bez nasycených tuků – Ryby jsou kvalitním zdrojem bílkovin a obsahují méně nasycených tuků než červené maso.
Více vitamínů a minerálů – Ryby obsahují důležité vitamíny a minerály, jako je vitamín D, B12, selen a jód, které jsou důležité pro zdraví kostí, štítné žlázy a imunitního systému.
Menší riziko metabolických onemocnění – Studie ukazují, že pescetariáni mají nižší riziko cukrovky 2. typu a obezity.
Etické a environmentální výhody
- Snížení uhlíkové stopy – Produkce ryb má menší dopad na životní prostředí než chov skotu či drůbeže.
- Méně etických dilemat – Pescetariáni se vyhýbají průmyslovému chovu zvířat, který je často spojován s utrpením a neetickými praktikami.
- Podpora udržitelných zdrojů – Pokud si člověk vybírá ryby z udržitelných zdrojů (např. s certifikací MSC), přispívá k ochraně oceánů a rybích populací.
Pescetariánství tak nabízí rovnováhu mezi zdravotními přínosy rostlinné stravy a výhodami konzumace mořských plodů, aniž by bylo nutné přejít na plně vegetariánský či veganský režim.
Co jedí pescetariáni?
Pescetariánský jídelníček tedy zpravidla obsahuje tyto druhy potravin:
1. Ryby a mořské plody
- Losos
- Makrela
- Treska
- Krevety
- Tunák
- Sardinky
2. Ovoce a zelenina
- Jablka, hrušky, bobuloviny
- Listová zelenina (špenát, kapusta, salát)
- Kořenová zelenina (mrkev, řepa)
- Rajčata, papriky, okurky
3. Luštěniny a obiloviny
- Čočka, cizrna, fazole
- Rýže, quinoa, pohanka
- Celozrnný chléb, ovesné vločky
4. Mléčné výrobky a vejce
- Sýry, jogurty
- Mléko (kravské, rostlinné alternativy)
- Vejce
5. Ořechy a semínka
- Mandle, vlašské ořechy
- Slunečnicová a dýňová semínka
- Chia a lněná semínka
Pescetariánská strava je pestrá a bohatá na živiny, díky čemuž podporuje zdraví a udržitelnost.
Nevýhody pescetariánské stravy
Pescetariánská strava nemá mnoho zdravotních nevýhod.
Ale někteří lidé mohou být zranitelnější vůči vysokému příjmu ryb. Ryby, zejména větší druhy, mohou obsahovat rtuť a další toxiny.
Z tohoto důvodu odborníci doporučují, aby se malé děti a ženy ve fertilním věku, zejména těhotné a kojící ženy, vyhýbaly mečounům a žralokům. Tyto populace by také měly omezit tuňáka křídlatého a tuňáka žlutoploutvého na jednu porci o velikosti dlaně nebo méně týdně. Světlý tuňák má nižší obsah rtuti a je dobré jíst 2–3 porce týdně.
Vzhledem k tomu, že tato strava je primárně vegetariánská, je vystavena některým z dalších pastí, které vegetariánskou stravu často doprovázejí. Například může být snadné přejídat se sacharidy, zvláště pokud se spoléháte na velké množství zpracovaných obilovin. To jsou tak jediné dvě negativa pescetariánství.
Sponzorováno
Tak co, zkusíte praktikovat pescetariánství? Jak se vám tato forma stravování líbí? Napište mi do komentářů, budu moc ráda.
Studie a zdroje článku
- Vegetarian, pescatarian and flexitarian diets Autoři: Hannah Wozniak 1, Christophe Larpin
- Zdroj obrázku: VadimVasenin / depositphotos.com
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Jídlo a zdraví, Zdravé ryby
Přečtěte si také naše další články