Recept na zdravou vánočku

Obsah článku

Tento recept na zdravou vánočku je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat tradiční vánoční pečivo, ale zároveň preferují zdravější alternativu. Tato zdravá vánočka je připravena z celozrnné mouky, neobsahuje rafinovaný cukr a je najdete v ní ořechy a sušené ovoce, což jí dodává lepší výživové hodnoty.

Sponzorováno

Ingredience na zdravou vánočku

250 g celozrnné pšeničné mouky
250 g bílé pšeničné mouky (nebo špaldové)
100 g kokosového cukru (nebo jiného přírodního sladidla podle chuti – když používáte jiné zdravé sladidlo, není problém to změnit)
1 balíček sušeného droždí (7 g) nebo 20 g čerstvého droždí
1/2 lžičky soli
200 ml mléka (nebo rostlinného mléka)
50 ml olivového nebo kokosového oleje
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu (nebo půl lžičky vanilkového prášku)
Kůra z 1 citronu
100 g rozinek (nebo jiného sušeného ovoce dle chuti)
50 g nasekaných ořechů (vlašské, lískové, nebo mandle)
1 lžíce medu (volitelné pro dochucení)
1 vajíčko na potření

Postup přípravy zdravé vánočky

Příprava kvásku:
Pokud používáte čerstvé droždí, rozdrobte je do teplého mléka (pozor, ne příliš horkého, aby nezahubilo kvasinky) a přidejte 1 lžičku kokosového cukru. Nechte stát 10 minut, dokud se nezačne tvořit pěna.
Pokud používáte sušené droždí, přidejte ho přímo do mouky.
Míchání těsta:
V míse smíchejte celozrnnou a bílou mouku, kokosový cukr, sůl a vanilkový extrakt. Přidejte citronovou kůru.
V jiné misce rozšlehejte vejce a přidejte olej. Poté přilijte kvásek (nebo směs droždí a vody).
Pomalu začněte přidávat směs tekutých ingrediencí do suché směsi a vypracujte těsto.
Hnětení:
Hněťte těsto asi 10 minut, dokud nebude hladké a pěkně „elastické“. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky.
Nakonec přidejte rozinky (pokud je máte rádi) a nasekané ořechy, které jemně zapracujte do těsta.
Kynutí:
Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 až 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování vánočky:
Po vykynutí rozdělte těsto na 3 části. Každou část vyválejte na dlouhý váleček a splétejte je do vánočky.
A vždy konec vánočky dobře přitisknete, aby se při pečení nerozpadla.
Předpečení:
Přeneste vánočku na plech vyložený pečicím papírem a nechte ji ještě 15–20 minut kynout.
Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C.
Před pečením vánočku potřete rozšlehaným vajíčkem, aby měla pěkný, lesklý vzhled.
Pečte 30–40 minut, dokud vánočka nebude zlatavá.
Dokončení:
Po upečení nechte vánočku vychladnout na mřížce.

Zdravá vánočka před upečením

Tipy:

Můžete přidat i různé další sušené ovoce nebo ořechy podle chuti.
Pokud chcete vánočku s jemnější konzistencí, použijte více bílé mouky a méně celozrnné.
Pro veganskou verzi použijte rostlinné mléko a vynechejte vejce, můžete přidat náhradu (např. banán nebo lněné semínko).

Toto je tedy chutná a zdravější alternativa tradiční vánočky, která je bohatá na vlákninu a používá přírodní sladidla. Užijte si vánoční svátky s touto lahodnou a výživnou vánočkou!

VIDEO: Zdravá celozrnná vánočka nejen k Vánocům

Sponzorováno

Autor článku

Renáta Šestáková (více o nás)

Renáta je naše specialistka na svět wellness. Má zkušenosti v oblasti wellnessu a balneoterapie (masérka, spa manager), zajímá se o zdravý životní styl. Má ráda cestování, přírodu a les. Renáta je instruktor Lesní mysli - finského konceptu seberozvoje a sebepéče. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.