Proč řízek není zdravý, i když je to vlastně maso?« Zpět na seznam otázek

Zajímavá otázka :)

Tradiční řízek je vlastně smažené maso obalované v mouce, vajíčku a strouhance. Ačkoli maso samo o sobě je zdrojem bílkovin a živin, způsob přípravy řízku je zásadní – je to právě způsob přípravy, který může mít negativní dopad na jeho nutriční hodnotu řízku a zdraví.

Smažení řízku v oleji zvyšuje jeho obsah tuků a kalorií, což může být problematické pro lidi, kteří se snaží o kontrolu hmotnosti nebo mají problémy s vysokým krevním tlakem, cholesterolem nebo srdečními chorobami. Také může mít negativní vliv na trávicí systém a může způsobit zažívací potíže.

Kromě toho, obalování řízku v mouce, vajíčku a strouhance může způsobit vysoký obsah sacharidů a snížit obsah vlákniny v jídle. Sacharidy mohou být problematické pro lidi s cukrovkou nebo insulinovou rezistencí, zatímco nedostatek vlákniny může vést k poruchám trávení a problémům s hladinou cukru v krvi.

Protože řízek je smažený a obalovaný, může být také zdrojem škodlivých látek, jako jsou transmastné kyseliny a akrylamid, které se vyskytují při vysokých teplotách při smažení a pečení.

To vše vede k tomu, že řízek, zejména pokud je konzumován pravidelně a ve velkém množství, může být nezdravý pro některé lidi. Je však důležité zdůraznit, že konzumace řízku v umírněném množství jako součást vyvážené stravy nemusí být nutně škodlivá pro zdraví. Já doporučuji kombinovat řízek s množstvím zeleniny a dalších potravin, které dodávají živiny a vlákninu (třeba klasické brambory), aby se minimalizovalo jeho potenciální negativní dopady. Také si nedávejte k řízku tatarku.

Existuje několik způsobů, jak připravit zdravější verzi řízku, která zachovává jeho chuť a kvalitu, ale snižuje obsah tuku a kalorií. Zde je několik tipů:

Používejte kvalitní maso: Zvolte kvalitní maso s nízkým obsahem tuku, jako je kuřecí nebo krůtí prsa, která obsahují více bílkovin a méně tuku než jiné druhy masa.

Pečte nebo grilujte: Namísto smažení řízku v oleji zvažte pečení nebo grilování, což snižuje obsah tuku a kalorií. Pokud stále chcete použít olej, použijte jen malé množství a zvolte zdravější oleje, jako je olivový nebo řepkový olej.

Obalte řízek v ovesných vločkách: Namísto tradičního obalování řízku v mouce a strouhance zkuste použít ovesné vločky nebo kukuřičnou krupici, které jsou zdravější alternativou.

Dejte si k řízku zeleniny: Přidejte k řízku více zeleniny jako přílohu nebo na něj přidejte salátovou zeleninu, aby se zvýšil obsah vlákniny a nutriční hodnoty.

Zvažte alternativy: Zkuste alternativy k řízku, jako jsou například grilovaná nebo pečená kuřecí prsa s bylinkovou náplní nebo plátky tofu.

S těmito změnami lze připravit zdravější verzi řízku, která stále nabízí skvělou chuť a je lepší pro vaše zdraví.

A nejezte řízek denně či obden. Jednou týdně myslím řízek stačí :)