Takto může vypadat Toor Dal
Toor dal je jedna z nejpoužívanějších luštěnin v indické kuchyni, také nazývána jako Thuvaram paruppu nebo kandhi Pappu. Vykazuje silnou rosolovitou konzistenci. Déle se vaří než moong nebo masoor Dal / Dahl.
Co budeme potřebovat
- 250 g toor dal
- 1 střední cibuli
- 1 zelené chilli (volitelné)
- 2 bobkové listy
- špetka Hing
- 1 lžička kmínu (Jeera)
- 2 lžičky zázvorovo-česnekové pasty
- 1/2 lžičky kurkumy (haldi)
- 1 a 1/2 lžičky koriandru v prášku
- 1/2 lžičky červeného chilli v prášku (dle chuti)
- 200g sekaných rajčat nebo protlaku
- 3 lžíce čerstvého koriandru
- sůl podle chuti
A jak na přípravu?
Krok 1:
Nakrájíme si cibuli, zázvor, česnek (nebo použijeme předpřipravenou zázvorovo-česnekovou pastu) a nakonec čerstvé lístky koriandru. Nasekáme si také zelené chilli a dáme si stranou pro pozdější použití.
Sponzorováno
Rozehřejeme si olej v hluboké pánvi. Přidáme kmín, bobkový list a Hing. Necháme chvíli prskat. Poté přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji na středním plamenu asi na 4 minuty.
Krok 2:
Přidáme zázvoro-česnekovou pastu a nasekané zelené chilli. Smažíme vše dohromady pro další 4-5 minuty. Poté přidáme kurkumu v prášku a koriandr v prášku snížíme teplotu tak, aby nám koření nehořelo.
Krok 3:
Smažíme vše pro několik sekund a přidáme nakrájená rajčata a chilli v prášku (podle chuti).
Rajčatovou směs přikryjeme pokličkou a vaříme pro dalších 8 – 10 minut. Po 8-10 minutách, když máme rajčata uvařená, dáme stranou pokličku a vaříme ještě 4-5 minuty. Olej se nám začne pomalu oddělovat od směsi.
Krok 4:
Než se nám olej oddělí od směsi, uvaříme si čočku Dal s trochou kurkumy v prášku, soli a olejem. Čočka by měla být měkká a jemná.
Dále pokračujeme po kroku 3: Když máme koření usmažené přidáme do směsi čocku Dal. Smícháme vše dohromady. Přidáme nakrájený koriandr, v případě, že potřebujeme dosolíme. Vše ještě povaříme na mírném plamenu 3-4 minuty.
VIDEO: Jak vařit Toor Dal (anglicky)
Sponzorováno
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Jídlo a zdraví
Přečtěte si také naše další články