Ochlazující a zahřívací potraviny dle Ajurvédy – které to jsou? 4.56/5 (34)

Léčebná síla Ájurvédy je dobře zdokumentována. Často označovaná jako „věda o životě“ či „vědění o životě“, Ájurvéda se snaží dosáhnout holistického vývoje mysli, těla a duše každého jednotlivce, který se řídí touto tímto systémem alternativní a komplementární medicíny. Optimistické myšlení, pravidelné cvičení a jógové techniky meditace a dýchání vám mohou pomoci udržet vaše tělo klidné a vyvážené.

Ale jste si vědomi také toho, že naše strava má také významnou roli v našem životě a má až neuvěřitelnou moc léčit? Potraviny jednoduše ovlivňují zdraví, spokojenost a výkonnost člověka.

Co znamenají ochlazující a zahřívací potraviny podle Ajurvédy?

Výrazy „ochlazující a zahřívací potraviny“ můžeme chápat v několika souvislostech. Za prvé, na základě fyzické teploty potraviny. To vás asi napadne hned. Ale to nyní nemáme namysli.

Z pohledu Ájurvédy jsou teplé a studené potraviny založeny na vnitřní povaze potraviny, která by měla mít různé účinky na tři typy těla (vata, pitta a kapha), které jsou klasifikovány v Ájurvédě. Podle ájurvédy existuje pět hlavních elementů – éter (prostor), vzduch, oheň, voda a země. Tyto elementy řídí vesmír a vše živé. U každého jedince se projevují ve formě tří základních energetických principů (tzv. „dóši“): váta, pitta a kapha. Každý člověk se rodí s jedinečným poměrem těchto energií, které se podílejí na utváření jeho fyzické a psychické charakteristiky. V průběhu života se z různých příčin jejich poměrové zastoupení odchyluje od původního stavu, což se odráží na našem psychickém a zdravotním stavu. Myšlenky, pocity, strava, životní styl, prostředí, ve kterém se pohybujeme, to vše má vliv na rovnováhu těchto dóš (energetických principů).

Jednoduše řečeno, Ájurvédy se pokouší posoudit, zda určitá potravina má uvnitř našeho těla chladicí nebo zahřívací efekt, což má dopad na náš metabolismus a trávení.

Nepleťte sem fyzikální teplotu potraviny

Ještě jednou to musíme zmínit. Když mluvíme o „chladícím nebo zahřívacím efektu potraviny“ ve smyslu Ájurvédy, nemá to žádnou souvislost s její aktuální vnější teplotou. Třeba čerstvě uvařené jídlo, jako je například rýže, může být špatně vyloženo, protože bychom ho mohli označit jako „zahřívací“ a studenou zmrzlinu za „ochlazující“. Avšak v ayurvédských podmínkách zmrzlina skutečně zaujímá místo v kategorii „zahřívací“ potraviny. Zní to ironicky, že? Podle Ájurvédy prostě neexistuje přímá korelace mezi fyzikální teplotou konkrétní potraviny a její vnitřní povahou. Na to určitě myslete.

Proč by vás mělo zajímat, které potraviny jsou zahřívací, a které ochlazovací?

Podle tradiční čínské medicíny mají vybrané potraviny rozhodující úlohu ve vaší celkové rovnováze zdraví. Potraviny jsou z hlediska zdraví důležité i pro západní medicínu. Mezi oběma pohledy je však rozdíl.

Západní medicína vidí potraviny jako zdroje sacharidů, tuků a bílkovin, zatímco tradiční čínská medicína, nebo chcete-li východní medicína, se dívá na jídlo založené na principu jin a jang: energetické vlastnosti, které jsou základem všeho ve vesmíru. Některé potraviny pak spadají do neutrální oblasti (ani chladné ani teplé).

Přebytek nebo nedostatek jin nebo jang může vést k nerovnováze. Důvodem, proč si vybrat určité potraviny pro ochlazení či oteplení, je ten, že takto můžete pomoci obnovit rovnováhu a zdraví vašeho těla. Pokud znáte vlastnosti potravin, můžete si vybrat ty, které s největší pravděpodobností pomohou obnovit nebo udržet rovnováhu.

Ochlazující potraviny

Ochlazující potraviny mají jin vlastnosti, což jsou chlad, tma a vlhkost. Pomáhají vyčistit tělo od toxinů a tepla a také ochlazují krev. Tento druh potravin může být přínosem pro lidi, kteří mají některý z následujících příznaků nebo problémů: zácpa, častá žízeň, úzkost, červené oči, bolesti hlavy, živé sny, vředy, pálení žáhy, žlutá nebo tmavá moč, pocení, pocit horkosti.

Zahřívací potraviny

Zahřívací potraviny mají jangové vlastnosti, které jsou teplo, světlo a suchost. Potraviny v této kategorii jsou určeny pro zlepšení krevního oběhu, rozptýlení chladu a zvýšení energie orgánů. Máte-li některý z následujících příznaků nebo problémů, mohou vám zahřívací potraviny pomoci: studené ruce a / nebo nohy, průjem, bolesti žaludku po konzumaci studených potravin nebo nápojů, nadýmání po jídle, bolesti kloubů, zadržování tekutin a různé otoky.

Vzhledem k tomu, že vaše tělo a zdraví se neustále mění s časem a s okolnostmi, včetně změny sezón, mění se i vhodnost příjmu chladících a zahřívacích potravin, které jsou pro vás nejlepší v danou dobu. Například, pokud žijete v horkém, suchém podnebí, tělo má tendenci ztrácet tekutiny a přijímat teplo, konzumace chladivých potravin může pomoci obnovit rovnováhu.

Přehled potravin – které jsou ochlazující, a které zahřívací?

Pojďme se podívat na různé druhy potravin z toho pohledu, které jsou zahřívací a které ochlazující.

Ovoce

Které druhy ovoce jsou z pohledu Ájurvédy zahřívací, a které ochlazující?

Ochlazující	Zahřívací
Jablko Avokádo Datle Citrón Fíky Hrozno (červené, fialové) Medovice Limetky Meloun Hrušky Granátové jablko Sušené švestky Rozinky Jahody Maliny Vodní meloun	Meruňky Banán (zralý) Kantalupe (Ananasový meloun) Třešně Brusinky Hrozny (zelené) Grapefruit Kiwi Pomeranče Papája Broskve Ananas Švestky Tamarind

 

Zelenina

Které druhy zeleniny jsou z pohledu Ájurvédy zahřívací, a které ochlazující?

Ochlazující	Zahřívací
Chřest Řepa Řepa červená Brokolice Zelí Květák Celer Koriandr setý Okurka zelené fazole Kapusta (a většina hořkých zelených potravin) Hlávkový salát Pastinák Hrách Brambory Tuřín Rajčata Špenát (raw) Klíčky, výhonky Dýně (letní) Cuketa	Artyčok Růžičková kapusta Kořeny lopuchu Mrkev Chilli Kukuřice Lilek Pórek Houby Brukev Olivy Cibule Paprika Ředkvičky Špenát (vařený) Dýně (zimní) Vodnice (Brukev řepák vodnice)

 

Obiloviny, zrna

Které druhy obilovin a zrn jsou z pohledu Ájurvédy zahřívací, a které ochlazující?

Ochlazující	Zahřívací
Laskavec (Amarant) Ječmen Oves Těstoviny (pšenice) Quinoa Rýže, Basmati Tapioka Pšenice	Pohanka Kukuřice Proso Hnědá rýže Žito Seitan Špalda

 

Luštěniny

Které druhy luštěnin jsou z pohledu Ájurvédy zahřívací, a které ochlazující?

Ochlazující	Zahřívací
Fazole Azuki Fazole garbanzo (cizrna beraní) Čočka, červená Fazole mungo Fazole pinto Sójové boby Tofu Bílé fazole	Fazole Čočka, hnědá Miso Fazole navy Tempeh Tur Dal (Kajan indický) Urad Dal (Vigna mungo)

 

Ořechy

Které druhy ořechů jsou z pohledu Ájurvédy zahřívací, a které ochlazující?

Ochlazující	Zahřívací
Mandle (namočené a loupané) Kokos	Mandle (se slupkou) Para ořechy Kešu ořechy Makadamiové ořechy Arašidy Pekanové ořechy Piniové oříšky Pistácie Vlašské ořechy

 

Mléčné výrobky

Které druhy mléčných výrobků jsou z pohledu Ájurvédy zahřívací, a které ochlazující?

Ochlazující	Zahřívací
Podmáslí Kravské mléko Kozí mléko Ghí Domácí jogurt	Máslo Sýr Zakysaná smetana, šlehačka Jogurt (zakoupený v obchodě)

 

Maso a zvířecí produkty

Které druhy masa jsou z pohledu Ájurvédy zahřívací, a které ochlazující?

Ochlazující	Zahřívací
Buvol, bizon Králík Krocan Zvěřina	Hovězí Kuřecí Kachní Vajíčka Ryby Skopové maso Vepřové Krevety

Odborník, který byl vyškolen v tradiční čínské medicíně, vám může pomoci při výběru nejvhodnějších potravin. Najdete tak své správné druhy potravin, které odpovídají vašemu stylu života, příznakům a okolnostem. Obnovíte rovnováhu v těle a tím i svoje zdraví.

A co vy? Jaké máte se zahřívacími a ochlazujícími potravinami zkušenosti vy? Budeme rádi za vaše komentáře.

Co si dále o ajurvédě přečíst?

• Ajurvédské bylinky – kterou na co použít?
• Ajurvédské masáže – indické detoxikační a relaxační masáže
• Jak na západní stres? Evropská ajurvéda se přesně strefuje do potíží moderního člověka
• Znáte účinky Shatavari (chřest hroznovitý, Asparagus racemosus) na zdraví?

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Ajurvéda, Alternativní medicína, Jídlo a zdraví, Zdravé ovoce

Přečtěte si také naše další články