Kefír a jeho účinky na naše zdraví 4.68/5 (37)

• Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který je znám pro své mnoho zdravotních výhod.
• Probiotické vlastnosti: Kefír obsahuje různé druhy živých probiotických kultur, jako jsou Lactobacillus kefiri a bifidobakterie. Tyto prospěšné bakterie pomáhají udržovat zdravou rovnováhu střevní mikroflóry a podporují trávení. Probiotika také mohou posilovat imunitní systém a snižovat zánětlivé procesy v těle.
• Obsah živin: Kefír je bohatý na živiny, jako jsou bílkoviny, vápník, vitamín D, vitamín K2, vitamíny skupiny B a minerály. Obsahuje také významné množství probiotických kultur, které poskytují další výživové benefity.
• Snáze stravitelný: Kefír obsahuje enzymy, které pomáhají rozkládat laktózu (mléčný cukr), což z něj dělá snáze stravitelnou alternativu ke klasickému mléku. To může být pro lidi s intolerancí laktózy nebo citlivostí na mléčné výrobky výhodné.
• Ideální pro podporu zdraví trávicího systému: Díky probiotikům a dalším bioaktivním látkám může kefír pomáhat udržovat zdravou mikroflóru střev a snižovat riziko střevních onemocnění, jako je zánětlivé střevní onemocnění a průjmy. Pravidelná konzumace kefíru může také pomáhat snižovat nadýmání a zácpu.
• Podpora imunitního systému: Probiotika obsažená v kefíru mohou posilovat imunitní systém tím, že podporují růst prospěšných bakterií a tlumí růst patogenních mikroorganismů. To může vést k lepší obranyschopnosti proti infekcím a chorobám.
• Je důležité upozornit, že každý jedinec může na kefír reagovat individuálně. Lidé s intolerancí na mléčné výrobky nebo alergií na mléčné proteiny by měli konzumaci kefíru omezit nebo se poradit s lékařem. Dále je také důležité zvolit kvalitní a nejlépe neochucený kefír, abyste získali maximální výhody pro zdraví.

Kefír je produkt zkvašeného mléka, který původně pochází odněkud z oblasti Kavkazu. Tento nápoj pili už lidé zhruba před 5000 lety a jeho tajemství přípravy se dědilo z generace na generaci, přičemž byli přesvědčeni o tom, že za jejich zdraví a vysokou dlouhověkost mohou především látky obsažené v kefíru. Částečně měli určitě pravdu…

Proč pít kefír?

Pokud pijete kefír každý den, a stačí i jeden pohár denně, dodržujete i jiné důležité zásady zdravé životosprávy, pravidelně sportujete, jste určitě zdravý a zároveň šťastný člověk. Pokud kefír nepijete, popřemýšlejte, zda s tím nezačnete … Proč? Protože kefír má neuvěřitelně pozitivní účinky na zdraví člověka.

Kefír a zdraví

Nejzákladnější pozitivní účinky kefíru na lidský organismus:

• Pozitivní vliv na imunitní systém, zvyšuje obranyschopnost organismu
• Zvyšuje odolnost organismu vůči chorobám a při zraněních spojených například se zlomeninami končetin, urychluje jejich zahojení
• Reguluje krevní tlak, krevní tlak a úspěšně napomáhá k vyléčení cukrovky
• Léčí a zlepšuje onemocnění plic, zánětů průdušek či tuberkulózy
• Je účinným bojovníkem proti astmatu, alergiím a velkým bolestem hlavy ať už diagnózy migrény
• Má příznivý účinek na srdce, průtok krve v oběhovém systému
• Hojí různé ekzémy téměř po celém těle a léčí jakékoliv kožní problémy na pleti
• Dokáže napomoci při onemocněních ledvin, močových cest a působí jako prevence onemocnění prostaty i jako účinná léčba
• Snižuje hladinu cholesterolu, snižuje výskyt osteoporózy a revmatismu
• Podporuje produkci enzymů a léčí všechny vnitřní i vnější záněty v celém organismu
• Zlepšuje činnost jater, žlučníku a upravuje jejich činnost a produkci žluči
• Zlepšuje trávicí činnost, léčí průjem, výtoky a obnovuje rovnováhu střevní flóry a žaludečních kyselin, léčí žaludeční vředy
• Vyrábí vlastní protirakovinné složky, předchází metastázám a vede k jejich vyléčení
• Je ideální náhradou mléka v případě alergických reakcí na mléko
• Zpomaluje proces stárnutí, vyhlazuje a zlepšuje pleť a vlasy
• Snižuje deprese, zvyšuje energii a pocit spokojenosti
• Zároveň vyrábí všechny potřebné vitamíny a organismu prospěšné bakterie potřebné pro každodenní život

Recept od Rehabilitace.info – Avokádový kefír

Pokud jste se rozhodli ochutnat kefír a zároveň máte rádi netradiční, exotickou chuť, vyzkoušejte následující, skutečně originální a netradiční koktejl – kefír s příchutí avokáda.

Na avokádový kefír potřebujete:

• 1 zralého plodu avokáda
• 0,3 dcl kefíru
• 1 pl citronové šťávy
• lístky bazalky nebo mátové lístky
• lžičku medu

Postup přípravy:
Oloupejte avokádo a spolu s kefírem a všemi ingrediencemi smíchejte v mixéru. Rozmixujte a vlijte nápoj do vysoké sklenice, naplněného do poloviny menšími kostkami ledu.

A ještě několik zajímavých benefitů kefíru

Věděli jste, že:

1. Kefír je silnější probiotikum než jogurt

Některé mikroorganismy mohou při požití mít prospěšné účinky na naše zdraví. To asi víte. Známé jsou jako probiotika. Tyto mikroorganismy mohou ovlivňovat zdraví mnoha způsoby, včetně pozitivního vlivu na trávení, udržení si stálé hmotnosti a vlivu na duševní zdraví.

Jogurt je asi nejznámější probiotické jídlo v západní stravě, ale kefír je ve skutečnosti mnohem účinnějším zdrojem. Kefirová zrna obsahují asi 30 kmenů bakterií a kvasinek, což z něj činí velmi bohatý a různorodý probiotický zdroj. Jiné fermentované mléčné výrobky jsou vyrobeny z mnohem méně kmenů a neobsahují žádné kvasinky.

2. Kefír má silné antibakteriální vlastnosti

Některá probiotika v kefíru mají ty vlastnosti, že chrání před infekcemi. Naříklad probiotický Lactobacillus kefiri. Studie ukazují, že tento probiotik může inhibovat růst různých škodlivých bakterií, včetně Salmonelly, Helicobacter Pylori a E. coli. Kefiran, typ sacharidů přítomných v kefíru, má také antibakteriální vlastnosti.

3. Kefír může chránit proti rakovině

Rakovina je v dnešní době jednou z hlavních a nejčastějších příčin smrti. Bohužel. Objevuje se, když dochází k nekontrolovanému růstu abnormálních buněk v těle. Probiotika v fermentovaných mléčných výrobcích pravděpodobně inhibují růst nádorů snížením tvorby karcinogenních sloučenin a stimulací imunitního systému. Toto ochranné působení byl opravdu prokázáno v několika studiích. Jedna studie zjistila, že extrakt z kefíru snižuje počet buněk karcinomu prsu u lidí o 56%, ve srovnání s pouze 14% u jogurtového extraktu.

4. Kefír je obecně dobře tolerován lidmi, kteří trpí intolerancí laktózy

Mléčné výrobky obsahují přírodní cukr nazývaný laktóza. Mnoho lidí, zvláště dospělí, není schopno správně trávit laktózu. Tento stav se nazývá intolerance laktózy. Bakterie mléčného kvašení ve fermentovaných mléčných potravinách (jako je kefír a jogurt) mění laktózu na kyselinu mléčnou, takže tyto potraviny mají mnohem méně laktózy než mléko.

Obsahují navíc také enzymy, které mohou ještě pomaleji rozkládat laktózu. Z tohoto důvodu je kefír obecně dobře snášen osobami s intolerancí laktózy. Mějte také na paměti, že je možné vyrábět kefír, který je 100% bez laktózy, pomocí kokosové vody, ovocné šťávy nebo jiné mléčné tekutiny.

Doporučujeme si také o kefíru přečíst

• O Kefíru a jeho vlastnostech na wikipedii
• Znáte vodní kefír Tibi?
• Zkuste Tibetskou kefírovou houbu
• Další informace o zdravotních benefitech a účincích kefíru

VIDEO: Jak se vyrábí domácí kefír?

Studie a zdroje článku

• The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir Autoři: Benjamin C. T. Bourrie, Benjamin P. Willing,

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Alternativní medicína, Jídlo a zdraví, Mléčné výrobky a zdraví

Přečtěte si také naše další články