Kokosový olej na smažení - je vhodný?

Obsah článku

Kokosový olej na smažení - je vhodný? Organický, extra panenský kokosový olej je vhodný pro smažení potravin, ať už se jedná o vejce, maso, ryby nebo zeleninu. Postupem času zjistíte, že kokosový olej se chová trochu jinak, takže ho nemusíte používat příliš mnoho. Jak smažit s kokosovým olejem? Přečtěte si náš článek. Vzhledem k tomu, že kokosový olej odolává vysokým teplotám, je také skvělou alternativou ke slunečnicovému nebo olivovému oleji při vaření a smažení.

Klíčem k úspěšnému smažení je:

že ho dostatečně zahřejete
že ho použijete tak akorát

TIP: Kvíz o kokosovém oleji – co vše o něm víte?

Jak smažit s kokosovým olejem?

Není to žádná věda. Jednoduše přidejte trochu kokosového oleje na pánev obvyklým způsobem, jako byste smažili s jiným olejem. Pamatujte však, že méně je někdy více!

Jak je to s chutí? Budou vajíčka nebo maso chutnat po kokosu?

Při použití rafinovaného kokosového oleje při smažení tento olej obecně ztrácí kokosovou chuť, takže potraviny stále chutnají stejně. Čeho si můžete všimnout, je vůně při smažení s kokosovým olejem. Ta se liší od používání jiných olejů. Takže se opravdu nemusíte bát, že vajíčka se slaninou budou chutnat kokosově. My také nemáme rádi boloňskou omáčku s kokosovým nádechem :) Nerafinovaný kokosový olej má silnou kokosovou chuť a vůni, což je skvělé, pokud kokosové aroma chcete použít ve svém receptu. Pokud ne, jděte do rafinovaného kokosového oleje, ten je chuťově velmi neutrální.

Sponzorováno

Můžete kokosový olej zahřívat na vysokou teplotu?

Nerafinovaný kokosový olej má kouřový bod zhruba 176 stupňů Celsia. Je netoxický při zahřívání, protože se jedná o nasycené tuky (tvořeny mastnými kyselinami se středním řetězcem), což je více stabilní tuk. Rafinovaný kokosový olej vydrží teplotu až kolem 232 °C, zatímco nefiltrovaný (panenský) kokosový olej má kouřový bod kolem těch 177 °C.

Potraviny vhodné pro smažení na kokosovém oleji

Tento seznam je skoro nekonečný, protože nerafinovaný kokosový olej je přírodní tuk vhodný pro smažení. Je ideální pro ty, kteří chtějí olej bez laktózy nebo veganský olej. Níže je uveden seznam doporučený, ale v žádném případě ne vyčerpávající:

vajíčka
palačinky
maso, včetně: hovězí maso, kuře, jehněčí, kachna
ryby, všechny druhy
zelenina, včetně: cibule, česneku, papriky; brambor

Nerafinovaný Vs. Rafinovaný kokosový olej

Sponzorováno

Kokosový olej je vyroben ze sušené kokosové dužiny, s názvem kopra. Rafinovaný kokosový olej byl filtrován a bělen k odstranění vůní a nečistot. Má také přísady ke snížení obsahu mastných kyselin a zvýšení jeho trvanlivosti. I když můžete získat kokosový olej mechanicky, u toho druhu kokosového oleje je to spíše získávání chemicky. Na rozdíl od rafinovaného kokosového oleje, nerafinovaný kokosový olej, nazývaný také „panenský“ kokosový olej, je prostě získáván lisováním.

Co si dále o kokosovém oleji přečíst?

Autor článku

Daniel Borník (více o nás)

Dan miluje sport. Přispívá články zejména z oblasti regenerace, fyzio, cvičení a píše i o nemocech. Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.