Hrášek a zdraví - hrášková sezóna je tady, doplňte si dávku vitamínů

Obsah článku

hrášek Krátká sezóna čerstvého hrášku je právě zde a pokud si každý den dopřejete ze dva šálky těchto sladkých zelených bobulek, téměř celou doporučenou denní dávku mnoha vitamínů a minerálů máte vybavenou. Tato pochoutka totiž obsahuje množství manganu a vitamínů A, B1, B6, C a zejména vitamínu K. Ten je důležitý pro zdravé kosti a pro srážlivost krve.

Také se v něm najde velké množství vlákniny, obsahuje minimální množství tuku a žádný cholesterol, ale i omega-3 mastné kyseliny ve formě kyseliny alfa-linolenové a kyselinu listovou.

Čerstvý hrách je zdravý!

Hrách je ideálním zdrojem rostlinných bílkovin a také zdraví prospěšných fytonutrientů včetně kumestrolu. Výzkum mexických vědců přitom naznačuje, že tento polyfenol může pomoci při prevenci rakoviny žaludku. Fytonutrienty mají zas obecně antioxidační a protizánětlivé účinky. Zásluhou vlákniny, stejně jako většina zeleniny, vás zasytí, aniž jste přibírali.

Pokud máte problémy s vysokou hladinou krevního cukru, hrášek vám stejně jako další luštěniny dokáže díky vláknině a bílkovinám pomoci. Tyto dvě látky totiž postarají o to, abyste pomaleji trávili a aby se cukry do vašeho těla dostávali postupně. Takto nenastávají přílišné změny v hladině cukru v krvi.

Čerstvý hrách je samozřejmě dostupný jen krátký čas, ale po celý rok si ho můžete koupit v mražené nebo konzervované podobě. V tomto případě je volba jasná – upřednostněte mražený hrášek, který si lépe zachová svou přirozenou barvu i chuť a obsahuje mnohem méně konzervačních látek a soli. Pokud chcete mít ze živin obsažených v hrášku užitek, měli byste jeho mraženou verzi konzumovat maximálně rok od zabalení.

Sponzorováno

Zajímavá fakta o hrášku

Jedna bobulka váží 0,1 až 0,36 gramu
První hrách se zřejmě našel kolem roku 4800 až 4400 př.nl v oblasti delty Nilu
Hrášek konzumujeme většinou nezralý, když totiž dozraje, je žlutý
V Číně se listy hrášku považují za delikatesu
Jen pět procent hrášku se dostane na pulty prodejen čerstvých, zbytek se prodává většinou mražený nebo konzervovaný Porce hrášku obsahující 100 kilokalorií, tedy asi třičtvrtě šálky, má v sobě více bílkovin než jedno vejce nebo lžíce arašídového másla
V polovině 19. století zkoumal hrachový lusk rakouský vědec Gregor Mendel. Na základě toho vytvořil své zákony dědičnosti

Hrách je ovšem nejen energetickou bombou, ale může se pochlubit i výtečným glykemickým indexem – nižším než třeba brambory, rýže, pečivo či cereálie. Sto gramů hrachu má 296 kilokalorií, obsahuje 1,3 gramu tuku, 20 gramů bílkovin, 57 gramů cukrů a skoro 17 gramů vlákniny. Strávníka tedy po jeho konzumaci nepřepadá brzy hlad a navíc se mu dramaticky nezvyšuje hladina cukru v krvi.

Některé jedlíky od hrachu (a luštěnin vůbec) odrazuje nadýmání, ústící v plynatost. Hrách totiž obsahuje i oligosacharidy, které doputují až do tlustého střeva a tam začnou kvasit.

Jak vyzrát na nadýmání a oligosacharidy?

Riziko nadýmání ovšem zmírnit lze, a to namáčením hrachu před jeho kuchyňskou úpravou. Ve vodě by si hrách měl pobýt dostatečně dlouho, v ní se totiž oligosacharidy dokážou rozpustit. Před vařením je samozřejmě nezbytné tuto vodu vylít a nahradit ji novou. Další možností je použít při vaření bylinky – i saturejka, majoránka, bazalka, libeček, tymián a šalvěj dokážou plynatost potlačit. Třetí způsob, jímž nad oligosacharidy zvítězíte, spočívá v tom, že hrách necháte naklíčit.

Znáte hrašku?

Sestrou hrachu na našem trhu je hraška. Na první pohled budí dojem žluté mouky, ve skutečnosti se jedná o směs hrachu a bezlepkových obilovin. Je prosta barviv a konzervačních látek, nenaleznete v ní ani stopu po cholesterolu. Naopak obsahuje hořčík, zinek a vlákninu. Třicet gramů hrašky hravě zastoupí jedno vejce. Poslouží tudíž jako zdravý trojobal, který řízku, rybě anebo karbanátku dodá zajímavou chuť – zvláště, pokud použijete hrašku s pikantní příchutí.

Sponzorováno

Milujete hrášek? Dáváte si ho? Napište nám do komentářů.

A dále si přečtěte

Hrachové mléko a zdraví – 6 důvodů, proč byste měli vyzkoušet hrachové mléko

Autor článku

Daniel Borník (více o nás)

Dan miluje sport. Přispívá články zejména z oblasti regenerace, fyzio, cvičení a píše i o nemocech. Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.