Vitamín K – jeho funkce v těle a jeho zdroje 4.86/5 (28)

• Vitamín K je nezbytný pro syntézu koagulačních faktorů, které jsou klíčové pro správné srážení krve. Pomáhá aktivovat faktory II (protrombin), VII, IX a X.
• Podporuje zdraví kostí tím, že reguluje proteiny, jako je osteokalcin, který pomáhá vázat vápník v kostech a zajišťuje jejich pevnost.
• Přispívá k prevenci kalcifikace tepen, čímž snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Zdroje vitamínu K: Listová zelenina (Špenát, kapusta, brokolice, růžičková kapusta a salát), fermentované potraviny (natto či fermentované sójové boby, kysané zelí), rostlinné oleje (rojový olej, olivový olej), maso a mléčné výrobky (játra, maso a některé druhy sýrů), ovoce (kiwi, avokádo).

Vitamin K – vitamín rozpustný v tucích. Je to obecný název pro skupinu vitamínů K1, K2, K3. Označení „K“ je odvozeno od německého slova „Koagulation“ (srážení krve, srážlivost). Byl objeven v r.. 1930 dánskými vědci. Je nezbytný pro funkci některých bílkovin, podílejících se na srážení krve a potřebný v procesu mineralizace kostí, buněčného růstu a metabolismu bílkovin cévní stěny. Není citlivý na teplo, ale podléhá změnám, působením silných kyselin a oxidantů.

Jak to je s vitamínem K?

Existují dvě, přirozeně se vyskytující, formy vitaminu K:

• vitamín K1 (fylochinón) – syntetizován rostlinami, využívaný při srážení krve
• vitamín K2 (menachinón) – produkovaný bakteriemi, má důležitou úlohu v nekoagulačných dějích (metabolismus a mineralizace kostí, buněčný růst a metabolismus buněčné cévní stěny.) Vyskytuje se v jiných orgánech jako v játrech a to ve vyšších koncentracích než fylochinón.

Jeho syntetická forma se nazývá vitamin K3 (menadión) – je vhodný jen pro zvířata (přidává se do zvířecích krmiv).

Přirozené vitamíny K1 a K2 jsou rozpustné v tucích a pro optimální vstřebávání potřebují přítomnost žluče a pankreatické šťávy. Vstřebává se v tenkém střevě. Nehromadí se ve větším množství v žádném orgánu lidského těla a proto je ho potřeba doplňovat denně v potravě.

Funkce vitamínu K

Vitamín K je v organismu využíván různým způsobem:

• je nezbytný pro srážení krve (syntézu protrombinu)
• potřebný k regeneraci kostí jestliže vstřebávání vápníku (syntéze osteokalcinu)
• pomáhá při trombóze věnčitých cév
• podporuje správnou funkci jater
• působí preventivně proti infekcím u dětí
• působí preventivně proti zhoubným nádorům
• podporuje dlouhověkost

Jeho správný účinek ovlivňují antibiotika, RTG záření, přebytek vitamínů A a E, alkohol a minerální oleje.

Kde vitamín K najdeme?

Nejvyšší koncentrace vitaminu K se nachází:

• tmavá listová zelenina – kapusta, špenát, zelený salát
• zelí, kysané zelí
• petržel
• brokolice
• oves
• žito
• pšenice
• sójové boby
• fazole
• zelený čaj
• kopřiva
• vejce

Nedostatek vitamínu K

Snížená srážlivost krve, krvácení z nosu, pokles počtu krevních destiček.

Nadbytek vitamínu K

Při případném nadbytku může nastat pocení, horečka, nechutenství, možná porucha krevního obrazu a alergické kožní reakce. I když je vitamin K rozpustný v tucích, v organismu je uchován jen v malém množství. Bez pravidelného denního příjmu je jeho zásoba rychle vyčerpaná, ale tělo si ho v tzv. cyklu vitaminu K dokáže recyklovat.

Rizikové skupiny

• pacienti užívající antagonisty vitaminu K (látky bránící účinku dané látky – například antikoagulancia)
• jednotlivci s onemocněním nebo významným poškozením jater
• jedinci s poruchami absorpce tuku
• ženy po menopauze
• novorozenci

Vitamín K je klíčový pro srážení krve, zdraví kostí a kardiovaskulární systém. Je důležité konzumovat pestrou stravu bohatou na listovou zeleninu a další zdroje vitamínu K, aby bylo zajištěno jeho dostatečné množství v těle.

A co vy? Dbáte na přísun vitamínu K? Napište nám do komentářů.

Studie a zdroje článku

• The health benefits of vitamin K Autor: James J DiNicolantonio

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Zdravé látky

Přečtěte si také naše další články