Rybí olej (rybí tuk) je super zdroj omega 3 mastných kyselin i vitamínu D 4.94/5 (16)

Mastné kyseliny (hlavní složky tuků) se zařazují do dvou hlavních skupin. Do první skupiny patří ty, které si může tělo snadno vyrobit (tzv. non-esenciální mastné kyseliny) a do druhé ty, které si tělo vyrobit neumí (tzv. esenciální mastné kyseliny – EFA). Jelikož tělo nedokáže EFA vyrobit, musíme je přijímat ve stravě. Jiné typy tuků může tělo ze sacharidů a bílkovin snadno převádět na nasycené mastné kyseliny (SFAS) a mononenasycené mastné kyseliny (MUFA), ale ne na polynenasycené mastné kyseliny (PUFA).

V tomto směru jsou základní tuky podobné vitaminům, které v našem těle také nedokážeme vyrábět, a tak je musíme doplňovat z externích zdrojů. Rozdíl je v tom, že EFA potřebujeme v mnohem větším množství než vitamíny. Musíme tedy pravidelně jíst potraviny, které obsahují EFA. V tomto článku se budeme zabývat omega – 3 mastnými kyselinami, které má většina z nás nedostatek.

Omega-3 mastné kyseliny jsou sakra důležité

Omega-3 mastné kyseliny se nacházejí v rostlinné a mořské potravě. Bez jejich dostatečného příjmu nedokáže organismus bezchybně vytvořit buněčnou membránu. S tím souvisí řadu zdravotních problémů jako mozková mrtvice, srdeční infarkt, nepravidelná činnost srdce, některé druhy rakoviny, inzulínová rezistence, astma, hypertenze, obstrukční plicní nemoc, poruchy pozornosti a deprese.

Nedostatek omega – 3 mastných kyselin se projevuje únavou, suchou pokožkou, lámavými nehty a vlasy, zácpou, častým nachlazením, depresemi nebo bolestmi kloubů.

Omega-3 mastné kyseliny můžeme přijmout formou potravy, nebo můžeme využít řadu potravinových doplňků, které jsou mezi spotřebiteli stále oblíbenější. U esenciálních mastných kyselin je důležitý i jejich poměr ( omega – 6 a omega – 3)​​, který je určen v hodnotách 1:1 až 4:1.

Realitou však je, že kyseliny omega – 6 jsou v naší stravě zastoupeny mnohonásobně více. Mnoho studií také ukazuje, že vyvážený poměr esenciálních mastných kyselin snižuje výskyt civilizačních onemocnění.

Z tohoto vyplývá nutnost zvýšení přísunu omega – 3 mastných kyselin, které naše zdraví pozitivně ovlivňují.

Zde jsou hlavní argumenty:

1. zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu
2. snížení hustoty krve (brání shlukování krevních destiček vedoucích k mozkové mrtvici); zde je však třeba upozornit na fakt, že příliš vysoký příjem omega – 3 může způsobit přílišné zředění krve, které může způsobit krvácení do mozku
3. snížení krevního tlaku a odstranění arytmie
4. prevence rakoviny (rakoviny prsu a tlustého střeva)
5. zmírnění nemocí jako lupus, revmatoidní artritida, Raynaudova nemoc
6. snížení projevů deprese a duševních chorob

Proč mají Eskymáci nejnižší úmrtnost na ischemickou chorobu srdeční

Na rybí olej mám hroznou vzpomínku z dětství, když jsem musel za přísné kontroly mojí mámy sníst jednu lžičku denně. Od té doby však rybí olej jako výživový doplněk prošel širokým výzkumem a dnes je ho dokonce možné použít i na lékařský předpis. „Zvykl“ jsem si na něj už i já. Vysoce čištěný rybí olej v randomizovaných kontrolovaných klinických studiích (v dávce 1 gram denně) totiž vedl k významnému poklesu nejen kardiovaskulární, ale i celkové mortality, a to především snížením výskytu náhlé srdeční smrti.

První zmínky o kardioprotektivní vlastnostech rybího tuku u grónských Eskymáků pocházejí z roku 1976. Do té doby bylo poměrně těžké vysvětlit, proč má populace lidí s tendencí k nadváze a obezitě (Eskymáci navíc konzumují poměrně hodně nasycených tuků a mají nízký příjem zeleniny a ovoce) nejnižší úmrtnost na ischemickou chorobu srdeční. Bylo zjištěno, že příčinou je vysoká koncentrace omega – 3 mastných kyselin v jejich krvi.

Dopřejte si ryby a rybí tuk

V primární prevenci doporučuji alespoň dvakrát týdně jíst ryby, ale v sekundární prevenci třeba nutně užívat rybí olej – jednu polévkovou lžíci denně. Mastné kyseliny se v menších koncentracích přirozeně nacházejí také v každém plodu a zelenině. Pokud se tedy člověk stravuje tak, jak je fyziologicky předurčen, zabezpečuje mu jeho potrava pravidelný přísun kvalitních mastných kyselin průběžně a při každém jídle.

V rozumné míře lze ale používat i za studena lisované oleje balené v tmavých lahvích a skladovány v chladu. Skvělou potravou jsou rozemletá lněná semínka zamíchané do jogurtu. Tyto tuky dokonale pokryjí potřeby lidského organismu, nezatěžují ho a za předpokladu dodržování zdravého životního stylu jsou organismem správně vstřebávány a metabolizovány.

Rybí tuk prospívá i kráse i v těhotenství

Svou sílu ukáže při zvýšené lomivosti vlasů a nehtů, zlepšuje pleť a účinně působí na kůži při ekzémech či psoriáze. Příjem mastných kyselin je důležitý i v těhotenství, protože podporuje správný vývoj mozku a nervové soustavy plodu. Pokud budoucí maminka konzumuje (ale s mírou) ryby, podpoří růst plodu a pomůže zvýšit i porodní hmotnost dítěte.

Pro jeho vývoj je omega 3 mastná kyselina DHA nejdůležitější mastnou kyselinou, protože vyživuje mozek, nervovou soustavu a souvisí také s rozvojem inteligence. Příznivě působí na rozvoj mentálních funkcí dítěte, podporuje soustředění, paměť a proces učení, jakož i udržení psychické vyrovnanosti a příznivě ovlivňuje příznaky související s hyperaktivitou. Dítě, které má syndrom hyperaktivity se neví soustředit delší dobu na jednu činnost a má problém při ní vydržet.

Dopřejte rybí tuk dětem

Platí to při školních úkolech, ale i při hrách. Děti, které jedí dostatek ryb, jsou bystřejší , pozornější a mají lepší paměť. Na trhu je dostatek vakuově balených výrobků z mořských ryb (makrely či lososové plátky), ale protože obsahují velké množství soli, měly by jejich děti jíst až od tří let, maximálně jednou týdně. Podobné je to i s konzervami, jako jsou šproty, makrely nebo sardinky. Rybí tuk je tak pro vývoj dětí opravdu super.

TIP: Zdravotní účinky rybího tuku

Vliv omega-3 nenasycených mastných kyselin na organismus

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Zdravé ryby

Přečtěte si také naše další články